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狗蛋走后,倪烟转身回到厨房,将今天在市场买的草鸡处理了下,焯水之后放在砂锅里小火熬制,等水开之后,倪烟又将昨天从山上挖到人参放在里面一起熬制,接着又放上几颗大枣,不一会儿,小厨房里就溢满了鸡汤的香味。
看着炖在砂锅里的汤,倪烟又将桶里的鱼虾倒在大盆里用清水养着,准备养到晚上在杀了做酸菜鱼汤。
因为料到今天会在地笼里取到鱼,所以倪烟今天早上在菜市场只买了十八条鱼。
倪烟正在厨房里忙活着呢,倪翠花抱着孩子从外面走进来,“烟烟,这些菜是你周阿姨送过来的,她说你治好了她的感冒,特地拿这些菜来谢谢你的。”
墙角放着一堆新鲜蔬菜,蔬菜中间还放着一把自制的米粉,倪烟笑着道:“周阿姨也太客气了,妈,那咱们今天晚上就吃螺蛳粉吧。”
“螺蛳粉?”倪翠花疑惑的道:“什么是螺蛳粉啊?”
倪烟神秘的一笑,“等晚上您就知道了。”
倪烟向来是个执行力非常强的人,说吃螺蛳粉,现下就拿起剪子将螺蛳的尾部剪掉,清洗干净之后,将铁锅烧红,淋上菜籽油,加两勺豆瓣酱炒出红油后在放入切好的葱姜蒜大料和花椒一起翻炒。
将这些佐料炒出香味后,在放入螺蛳大火翻炒五分钟在放入清水,水烧开后放猪筒骨,然后转小火熬制三个小时后,高汤就制作完成了。
浓郁鲜香的高汤才是整个螺蛳粉中最精华的部分。
熬好高汤后,时间还早,才晚上五点多,这边炖着的鸡汤也好了,倪烟揭开盖子,舀出一大碗鸡汤和鸡肉给倪翠花送过去。
这人参炖鸡汤本就是给倪翠花补身体的。
倪翠花现在身子虚,需要多补补。
清澈的鸡汤上飘着一层浓浓的黄油,这时候的草鸡全部都是散养的,也是后世所追崇的‘溜达鸡’,不但有营养,味道也是极好的,只要放点盐,汤汁就很鲜美了,鸡肉也是入口即化。
起初倪翠花说什么也不愿意喝鸡汤,倪烟骗她说自己已经喝过了,倪翠花这才犹豫着喝下。
转眼间便到了晚上,倪成贵也该到家了,倪烟烧了一锅开水,将米粉、青菜、木耳在开水里烫好之后,捞到碗里,然后在浇上熬好螺蛳高汤,撒上香葱和香菜,喜欢吃辣椒的话,可以放上一勺辣子和香醋,一碗香喷喷的螺蛳粉就完成了。
倪烟刚将烫好的米粉端上桌,倪成贵就回来了,她刚走到门外就闻到了香味,“烟烟,晚上吃啥呢?这么香?”
“倪阿姨回来了,咱们今天晚上吃螺蛳粉。”倪烟笑意盈盈的答道。
倪翠花笑着道:“我们家烟烟就爱整这些稀奇古怪的东西。”
什么酸菜鱼、海带猪蹄煨鲤鱼、土豆蘑菇汤等。以前听都没听说过的菜名,都被倪烟整出来,分明不是什么正常的烧法,偏偏味道都是极好的。
倪成贵将包挂在衣架上,好奇的道:“螺蛳粉,里面有螺蛳吗?我长这么大,还是第一次听说螺蛳粉呢。”
螺蛳粉是广玉那边的美食特产,其实早在清朝的时候就有了,但因为这个时候交通信息不发达,螺蛳粉只在当地流行,并没有像后世那样,大街小巷随处可见的螺蛳粉小吃店。
倪烟笑着解释道:“螺蛳粉是广玉那边的特产,我也是在书上看见的,今天第一次做,也不知道好不好吃,倪阿姨快坐下尝尝。”
“好,我这就来尝尝。”倪成贵挽起袖子坐下,迫不及待地吃起米粉来。
米粉融完美的合了螺蛳汤的精华,软嫩q弹,鲜香爽口,汤里还带着香菜和香葱的香味,让人味蕾大开,恨不得连舌头都一起吞下去。
此刻就算是拿着燕窝鲍鱼来跟倪成贵换这一碗米粉,她也不会换的。
“好吃!实在是太好吃了!”倪成贵直接竖起了大拇指,感慨道:“烟烟啊,以后谁要是娶到了你,那简直就是家里的祖坟冒青烟了!”可惜啊,她没能有个儿子,要不然,她一定让倪烟做自己的儿媳。
除去螺蛳粉之外,倪烟还准备了两个炒菜。
青豆炒虾仁和胡萝卜炒白木耳。
青豆和虾仁具有丰胸的效果,胡萝卜和白木耳的的组合是具有滋润皮肤的功效。
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