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第八十二章 意料之外蒜香百里（第1页）

主副材料只有五花腩，葱姜蒜，黄酒，冰糖，酱油，香料也是如今已经成为大众日常的，八角，桂皮，香叶。

可以说这几样一出现，如果是在赵天生前生的那个世界，九成九的人都知道这是要做什么了。

但是落在这边，虽然食材普通，还真没人知道要做什么。

毕竟随着猪肉的普及，各种肉类的做法固然是慢慢的发展起来，可是就烧肉这方面，却还没有真正足够一锤定音的料理。

如今湘府流行的小炒肉，蜀中传出的回锅肉，算是整个九州流行最多的猪肉做法，然后就是各种猪肉末搭配其他东西的各类俏荤菜的做法了。

北方一些的区域，则是炖肉，肉丸，也十分之流行。

尤其是在冬日里的季节，更是几乎家家户户都会制作。

可偏生赵天生最为熟知的那個菜谱却没有出现，又或者已经有了雏形，但还没真正到可以传播到民间普及的程度。

毕竟那道菜出现的前提，一个是肉，还有一个是糖。

‘红烧肉’，这就是赵天生冥思苦想过后，找到的终极答案。

如何能够吻合‘时令’这个题目，如何可以做到时令背后的壮人道，强百姓。

最简单的答案就是‘吃肉’，大量的吃肉，最简单的能够让人吃更多的肉，以及把肉做得符合大江南北人的口味。

选了又选，想了又想，这个唯一的答案似乎就剩下了一道料理，一个菜品。

红烧肉！

其实红烧肉的出现，首先就得提到两样东西，一个是肉的流行，一个就是糖的日常化。

要知道糖在很早之前只存在于那些豪门世家的家中，就算是饴糖这种淀粉类分离出来的甜味来源，也是贵重至极的产物。

直到农家修行发现了一种堪称是划时代的植物，‘甜菜’！

以及在南方同样找到了一种制作糖的材料，‘甘蔗’。

结合这两者之力，自此糖才渐渐就成为了各家的日常调味料，昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

而也因为有了糖，才有了红烧肉出现的基本可能。

只不过到现在为止，似乎还没几个人将糖的焦糖化，应用在烧菜上。

这也是红烧肉出现后才引领起来的一种潮流。

可以说，赵天生此时才发觉，‘时令’这个题目与‘红烧肉’这个答案，确实是出现得无比的巧妙。

恰好这个时代，猪肉已经因为油脂丰富，开始成为九州各地的主力肉类食材，却还没有完全适合大江南北口味的食谱，可以让其成为餐桌上人人都适口的美味。

而糖也是在数百年前开始普及，到现在也已经成为了寻常贫苦人家都有的调味品。

也只有在这个条件下，红烧肉才能真正的有推广开来的希望。

毕竟红烧的两个关键，一则为‘糖’，而另一个就是酱油了。

火龙真人则是见到赵天生拿出来的那些食材，有些不解的摇了摇头。

对于他口中说的什么‘有些菜吃了才知道’完全不置可否。

他见惯了很多执拗的掌祀修行，在其看来，赵天生不过是又一个这样的年轻掌祀罢了。

只不过相较于那些掌祀修行，最起码赵天生还有一个优势，就是他足够年轻。

‘就算是这一届不能进入掌祀学宫，或许下一届就没问题了。’

‘时令的题目，哪里是这些普通的食材可以回答的？’

‘就算是侥幸通过了，难道还要凭借这样普通的东西，去争夺天地掌祀金榜上的位置么？’

‘这样完全就是放弃了榜首之争！’

对这位火龙真人来说，他也有些不解，难道赵天生背后的那位存在就没有和他提及，掌祀学宫遴选，榜首的好处，以及气运加身的优势？

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