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第66章 焦酥香脆的锅贴（第1页）
今天要做锅贴，林冲起了个大早，去菜市场把提前定好的肉馅和面皮拉回来。
面皮是他去鲜面店定制的，加入了一定比例的盐。
做锅贴的面皮需要比一般的饺子皮稍微硬一点，这样做来的锅贴不容易塌架粘锅，也会更筋道。
如果用手和面，需要大量的精力，林冲索性把这些基础工作外包出去，自己则集中精力煎制锅贴。
肉糜也是他提前找肉店老板打好的。
七分瘦三分肥，用料扎实。
提前加入了林冲调制好的料水，用搅拌机持续搅拌打劲。
经过这段时间，林冲成了市场内无人不知的小老板。
谁见了他，都得乐呵呵的上来叫一句林哥。
这声林哥，跟年龄无关。
林冲今天打算做荤素两种口味，芹菜猪肉和韭菜鸡蛋。
另外，光吃锅贴有点单调，再配上一碗浓稠的小米粥，那家常过日子的味道“咻”的一下就上来了。
只不过，他这搭配应该算是早餐，可林冲又没办法那么早开店，只能拿早餐当午餐卖了。
王德顺到单位的时候林冲正在门口择韭菜，知道今天要换锅贴，老头昨晚嘴巴馋了一晚上。
馅料还没开始调制呢，他口水都快下来了。
王德顺稀里马哈的把办公室胡乱拖一遍，然后就乐滋滋的跑到林冲这边报到来了。
“小林啊，我来帮你择韭菜吧？”
这几天生意忙的时候，隔壁的叔叔婶婶都乐意过来帮忙。
那些有点技术含量的活计他们做不了，基础的还是能干的。
林冲倒也不再拒绝。
给王德顺拉了把椅子，两人边处理韭菜边聊天。
过不多会儿，殡仪馆的那帮人渐渐都来了。
白班九个人，除了三个有事儿的，其他六个人全跑来帮忙了。
搞的林冲都分不清楚，到底他们的单位是隔壁还是自己这儿。
当然，这种情况不忙的时候可以，真的来人了，自然还是以工作为主的。
有了大家的帮忙，原本最耗时的择菜工作，没多大一会儿就搞完了。
菜品备齐，林冲开始正儿八经的调馅。
把肉糜倒进大号的精钢盆里，依次葱姜水，花椒水，鸡精，盐，十三香，生抽老抽，顺着一个方向继续搅拌打上劲儿。
然后葱姜蒜末热油泼香之后，再搅拌均匀。
然后再取一个盆子准备韭菜鸡蛋馅料。
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