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第61节(第1页)

他轻轻爬下棚板,点亮油灯。他取了一块腌肉,用小刀刨成薄片,点燃干草,升起炉火,煮开一锅水,把腌肉扔进去,滚了几滚之后抓一把面条下进锅里。

他拿了两只碗,捞出面条,想了想,又带着油灯去了菜地,剪了几片番薯叶,回家洗净,放在煮面条的水里烫了烫,放在面上。

这时何田还迷迷糊糊睡着。

他爬上棚板,轻轻推推她,“何田,醒醒!”

她揉揉眼睛坐起来,发了会儿呆,对他笑了,“你做饭了?”

“嗯。”

“做了什么?”

“极品肉丝鲜蔬面!”他认真说。

“噗!”何田笑着伸个懒腰,又捶捶肩颈,“那我就赏脸吃点你的极品面条!”

夜深了,窗外的林子里却不寂静,虫鸣和夜行小动物一起演奏着小夜曲。

何田和易弦一人捧着一只大碗,全无形象地呼噜呼噜吃着面条。馋得小麦哼哼叫,舔着嘴不满地看着这两个吃独食的主人。

“好吃么?”他问她。

她看看他,“好吃。”

易弦摇摇头,“这算什么好吃啊!真正的极品肉丝鲜蔬面用的汤是干贝、猪骨和四个月大的小公鸡熬的,一整只鸡和胡萝卜、芹菜、山药一起熬上四五个小时,倒掉鸡子和菜,只要汤来下面,那才香呢,我这是用清水煮滚下的面!”

何田发现,最近易弦好像得了种一被表扬就要装出“这没什么”的病。她咬着嘴唇笑了,继续听他讲真正的极品面应该是什么样子的。

“……面是一种叫‘天使发’的银丝面,每根不到一毫米粗,下汤后滚上两滚就捞出来。”

“汤和面还寻常,浇头里的肉丝和鲜蔬才是真正讲究的部分……”

吃饱了肚子,又睡了一觉,易弦和何田是睡不着了。两人干脆躺在床上,又聊起来吃的了。

他们今年买了很多面粉,何田怕面粉容易受潮,就拿一部分做成了面条。

面粉兑上水,加一点点盐和糖调味,揉成面团。

做面条的面团要做得硬一些,这样压出的面条才不容易断,因为面里含的水分少,也更容易晾干。

把面团分成几份,一次一次投入手摇压面机,先压成一指厚的饼子,再压成薄片,最后压成面条。

压面机有几种选择,可以压出宽窄不同的面条,但最细的那一种,压出的面也不可能只有一毫米粗细。

压好的面条挂在竹竿上晾晒,晒到半干的时候盘成一团一团的收在木盒里,就能保存很久。想吃的时候,放在滚水里煮一会儿就熟了。和土豆粉条一样,是种能很快就能热乎乎地吃到的食物。

夏天,是吃冷面的季节。

面条煮好后捞出来,放在刚从山涧提回来的冰凉泉水中一激,再捞出来,就不会黏在一起了。

从菜地摘一根黄瓜,洗净切成细丝,放在面上,加一勺芝麻酱拌匀,只这么吃就很好吃。

要是再讲究点,可以加上一粒卤蛋。卤蛋去壳后切成两半,放在面上。黄黄的蛋黄,配着绿莹莹的鲜黄瓜丝,白生生的面条,如果再切一个小番茄放上去,就更好看了。

要是还想再讲究点,还可以加一大勺肉酱。

不管是雉鸡肉、鸭胸肉还是兔兔肉,剁碎之后和葱末、豆瓣酱一拌,下锅快炒,浇在面上,肉汁渗进面丝中,再配上黄瓜、番茄、卤蛋,那就更好吃了。

说着说着,两个人又进入了梦乡。

作者有话要说:  今天也祝大家用餐愉快。

哈哈哈,今天的主题是港剧经典台词啊——你饿不饿?

豪婿战神  玄幻:开局从大树开始进化  英雄联盟之逆天王者  万界轮回之旅  爵迹同人.麒麟火  娇妻凶猛  都市修真  反派逼我和男主恋爱[娱乐圈]  天灾囤货二十亿[重生]  他总问我送命题[末世]  重生后我还是摆脱不了大佬  宠婚:狼夫调妻有道  我靠美食系统躺平[系统]  普通关系  宴飨[灵异]  天才名医  都市最强弃少  帝国之主  我在大宋卖花花[全息]  师父今天又发病了  

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