39小说

手机浏览器扫描二维码访问

第1735章 不一样的李清念（第1页）

和正常的炖肉差不多。

挑选好的羊腩在锅里大火烧开，撇去血沫，就让锅里保持一个微沸的状态。

料包丢进去之后，上面直接压上一个篦子。

这是用来让羊腩肉始终在汤中，将精华和鲜香味都融合在汤中。而微沸的状态才能让羊肉软嫩，不至于发柴。

这样的状态要一直持续，篦子也是压不住肉的，所以上面还要再加码。

总之，保持这个状态就对了。

这边忙活完，也不需要时时刻刻盯着，他们继续去让其他的事情。

等到那边店里都已经开始营业了，刘旭志带着白叶和王璐重新回来。

此时的羊肉汤上面已经煮出来一层油脂。

这是羊腩肉里的部分油脂，更多的则是那些一起放入的切成小块的肥肉煮出来的。

虽然羊肉还没出锅，但这香味是瞒不住人的。

白叶深深的嗅了一口。

他对于牛羊肉其实并不是特别的偏好。

对于羊肉的吃法，他更倾向于羊肉串之类。

但现在，他不得不感叹一句。

这味道是真的香。

还得是天天吃牛羊肉的人，最擅长让牛羊肉。

不过这水盆羊肉显然还没结束。

刘旭志先将上面的东西都取出来，又将羊肉捞出。

此时的羊肉已经在微沸的状态下炖到软烂了，必须要晾凉之后才能切。

随后将料包还有上面的那层浮油捞出，也包括那些肥肉渣。

这些还要再精加工一下，就是水盆羊肉里需要的料油。而去掉了这些，水盆羊肉里的汤色也更加清楚。

此时的清汤里，只有中间加的一点盐，也只能算是个底味，要想喝还是要单独每一碗调味。

而浮油和肥肉捞出后再大火煮开，让料包的味道越发析出之后就可以丢弃了，一起丢弃的还有那些肥肉渣，简单精炼出来的料油就可以使用了。

“另外还要再一个花椒水，有人喜欢有人不喜欢，看客人的要求吧。”刘旭志手脚麻利的处理着手上的花椒。

朱平安全本免费阅读  江穆辰黎知忆  寒门崛起无错字精校版  摸鱼艺术家  我在妖界办学院  踏神界逆九州废物七小姐权倾天下主角苏七姜落言温如初  苏七姜落言温如初踏神界逆九州废物七小姐权倾天下免费全文无删减阅读  朱平安免费阅读完整版  朱平安全文免费阅读完整版  述己志  靠打排球成为魔法少女  雾不清亦竹不青结局+番外篇  [汉武]扶疏  朱平安全集阅读免费  讨逆  蚌精小姐[校园]  踏神界逆九州废物七小姐权倾天下苏七姜落言温如初全集免费阅读  寒门崛起免费阅读  重生飞扬年代  成为自己的太阳