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第33章 薄脆的葱花饼和辣乎乎的羊杂汤 总不（第4页）

再和面，一半凉水一半热水，这样的面和出来会更软，放到一旁醒着。

穗姐儿写完字就跑过来烧火，烤着火，和阿姊在一起，最舒服了。

沈嫖放上一瓢水，把羊杂倒进锅里，盖上锅盖，炉子打开通风口，她开始揉面，羊杂汤配个薄脆焦香的葱花饼。

面团醒好擀薄，把腌着的葱花均匀的铺在饼上，再把饼沿着边卷起，最后在案板上用手心按下，这样的饼层次也多，再擀薄，因为就她们俩人吃，所以这样的饼就做了两个。

炉子上把铁鏊子放好，放一点菜籽油，饼放到鏊子里开始烙。

这边锅里把已经过开水的羊杂用笊篱捞出来，小锅洗干净。

穗姐儿看着阿姊忙来忙去，她在灶口边烧火，托着下巴想，“阿姊，做菜这么辛苦，那尤姐姐和杨姐姐来，你会不会更辛苦？”

她不想让阿姊辛苦。

沈嫖正在爆炒羊杂，做羊杂的汤的关键是要爆炒这一步，羊杂炒的微微发黄，这是简易版的做法，如果是大酒楼里会要先炖羊汤，工序比较多，突然听到这话，她笑下，其实现在比没穿越之前要轻松很多，她不用管理一个大的团队，也不用开会，更不用应付父母可能并不真切的关心。

“穗姐儿，那你上女学辛苦吗？每日这么早就起床，这些日子无论是下雨还是刮风，没有一日迟过。”

穗姐儿仔细听过摇摇头，又突然把头抬高，黑白分明的眼睛看向阿姊，“我明白了，阿姊，你是想同我讲，如果是自己想做的事情，就不会辛苦，是吗？”

沈嫖把葱姜放到锅里，羊杂汤就只需要放这两样就可以了，她翻炒两下，就把壶里的热水倒进去，然后盖上锅盖，伸手拿过另外一个马扎，专注的看着面前的烙饼就行了。

“我们穗姐儿自从读书后，总是一点就透，这个世上其实人人都辛苦，只是旁人的辛苦烦恼，我们不得而知，但若你辛苦的事又正是你喜欢的，这已经是一件幸事了，不要太贪心，总不能世上的好事都让我们摊上，是不是？”

况且有时候人生太过圆满也并非是好事。

穗姐儿有些听懂，有些又不理解，为何不能好事都摊上？不是说自己，是阿姊，阿姊这样好，好事就应该全让阿姊摊上，但她还是点点头，“阿姊说的对。”

沈嫖欣慰的看着穗姐儿，她觉得做人阿姊的感觉真不错，这样的弟弟妹妹，黄金万两也不换。

第一个葱花饼熟了，薄薄的一层，外面焦脆，满厨房都是葱花的香味。

沈嫖拿着锅铲把这个铲到竹筐中，又把另外一个也放进去，正巧外面有人叫她。

“穗姐儿你先看着，千万别碰这个铁鏊子。”

穗姐儿点点头。

沈嫖到前面的食肆里，就看到二位老先生已经下来。

“二位觉得如何？”

蔡诚挺欣赏这位小娘子的，其实在他被贬的那年，娘子去世，后来三岁的女儿也高烧离世，从那以后他就一直孑然一身，若是他女儿长大到如今，大约也是这个岁数罢。

“很好，沈小娘子，我准备在这附近住下，以后恐怕还要多多叨扰。”

沈嫖应好。

徐老头又拿出二两银子放下，“这是结账给娘子的。”

沈嫖想着他已经付过一两的定金，“徐老先生，这给的多了。”

“不用，剩余的就当做是包厢费罢。”

徐老头只觉得满意。

沈嫖把他二人送走，明日想着给这一席暖锅定个价格才好，并且根据肉的份量不同来定，这样也好算账。

往后若是人多，她再去打两个铜锅来，到楼上把盘子和锅都先简单收下，食肆的门关好，就到厨房里去。

沈嫖想着这三两银子大约有四贯多钱，实在是多，不过也很高兴，忙碌是有回报的。

第二个葱油饼也出锅来，把茶壶放到灶上继续烧热水，葱油饼被烙的用刀轻轻一压就全都散掉，她拿起一块递给穗姐儿，还嘱咐她。

“小心烫。”

穗姐儿吃到嘴里嘎嘣脆，没想到葱花被这么一烙，香味都出来了。

锅里的羊杂汤也炖出奶白色，沈嫖只放盐和五香粉调味，盛出来两碗，两个人也没到堂屋里去，就在厨房的小饭桌上，相对而坐，又蹭着这厨房里灶内留下的暖意喝起汤来。

沈嫖喝着烫嘴，但满口留香，又拿出来辣椒油，放到碗里，穗姐儿也跟着阿姊一样。

二人一口焦脆的葱花饼一口羊杂汤，又辣又香，羊杂吃起来没有半点膻味。

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