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第71章 云南臭豆腐罐罐米线（第6页）

四邻看完也都互相在门口又说些话，才各自回家里忙活。

这会柏家也把礼物送到，是周玉蓉身边的刘妈妈来的，她一来就特别激动。

“晌午收到娘子送来的腊肉，立时就让厨房做了，我家大官人说实在太好吃了，还想说娘子还做吗？若是做，我们家就全包了，银子更是不用说。”

沈嫖听到这话，还以为是柏二郎说的，但想着这会他应是在书院。

“过年前还有些时间，我也不忙，若是吃得喜欢，也可以做的。”

刘妈妈言语间才知道沈娘子把食肆给停下了，本来还担心她不会答应呢，一拍大腿，更是喜气，因为今日晌午大娘子也分给她两根，品尝后确实好吃，所以她也想买些，过年不吃吃喝喝的做什么。

“那好，等我回家后详细问问，再来同沈娘子说。”

她说完就起身又笑着行礼。

沈嫖看她送来的礼都是今日祭灶用的，有酒有糖，还有些冬日少见的黄瓜豆角。

宁家和郑家也都各自送的是铺子里不缺的羊肉和猪肉，还有严老先生送的豆腐豆皮还有豆芽，他自己在家里用豆子发出来的，豆芽在冬日里卖得很昂贵。

她收到后叹声气，严老先生肯定是知晓自己把他前些日子送来的肉又还了回去，才特意如此的，不过想着严家的日子往后会更好的。

沈嫖下午在家中就接待来客了，陪着又说说话，天也慢慢黑了，不用做暖锅的生意，所以她直接也把外面食肆的门给关上。

穗姐儿一下午干活，晌午吃得也少，早就饿了。

可想到臭臭的豆腐，说服自己后，还多少有些期待。

沈嫖把郑屠夫送来的骨头炖上一小块，慢慢地煮出来高汤，然后就开始准备其他的，把臭豆腐切成小块，在油锅里简单的炸过后，臭味就慢慢地被油炸的香味而掩盖。

穗姐儿按照阿姊安排的去割了两把韭菜，天黑外面就冷起来，她就坐在厨房里开始择韭菜，本来还觉得臭臭的豆腐，现在竟然也变得有些香了。

沈嫖买的是最细米缆了，也是最符合云南的罐罐米线的那种，直接泡上，陶罐现代还要买，但在汴京，反而是最容易得的工具，开始剁五花肉，剁成肉末，下锅煸炒，炒出来油脂后，再放入豆瓣酱，辣椒油，蒜末姜末，酱油，自己做的五香粉，完全炒好后，直接盛出来。

最后把两个罐罐摆在两个炉子上，每个罐罐中放入炖的骨头汤，然后几块煎制好的豆腐，炒的肉末酱汁放进去，再分别放入米缆，慢慢煮起来，陶罐是能够保温的，可以持续让米缆保持这种滚烫的口感。

沈嫖把穗姐儿择好的韭菜拿过来，和早起买的薄荷一同清洗干净，韭菜切成小段。

俩人坐在炉子旁边，听到罐罐中咕嘟咕嘟的冒泡声，紧接着就是各种香味。

罐口处飘着红彤彤的辣椒油。

“阿姊，现在一点都不臭了，我只闻到香味。”

沈嫖看她这么高兴，也嗯一声，可惜没有百香果，应该配上百香果汁，吃起来会更好吃。

“马上就能吃了，今日帮阿姊做那么多活，是不是饿了？”

穗姐儿点下头，她刚刚吃了好几个阿姊晌午炸的丸子垫补一下，“不过阿姊说过，美味是值得等待的。”

沈嫖其实什么时候说过，自己都忘记了。

“也对。”

她起身洗过两个小碗，看着已经煮好，把韭菜和薄荷放进去，两种都是极其出味的。

用布垫着端到桌子上来。

她也不用嘱咐穗姐儿别碰罐子。

穗姐儿小心地避开罐子，拿起筷子，先捞出里面的米线到自己碗里。

沈嫖递给她一个汤匙，“可以喝汤的，这汤味道也好喝。”

穗姐儿听话的先喝口汤，入口是香的，但有一种豆腐发酵后的味道，虽然有些怪怪的，但好香，然后就是韭菜的辛辣还有勃荷的清香，最后辣辣的，很浓郁，汤匙中还有好些肉末。

忙不迭就吃自己的小碗里的米线，煮得很入味，又很弹滑，虽然烫得很，但好好吃。

沈嫖也是先喝口汤的，鲜香麻辣的味道，又透着各种食材在一起不同的味道，共同来烹煮其中的米线，韭菜的辛辣，但也提了鲜味，多喝两口身上都格外暖和。

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