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所以接下来的教学，沈冬青说完选什么肉，还告诉粉丝牛肉要怎么挑，甚至连牛后腿肉上的肥油筋膜如何剔除，都讲得很详细。

“大家记住，这些肥油是一定要剔除的，千万不能省事，如果有残留，牛肉干保存的时间稍微长点，就可能出现油哈喇味，那这一份牛肉干就废了。”

“还有筋膜，大家尽量全部弄掉，不然等牛肉干做好，一口下去，牛肉很容易嚼不动。”

沈冬青一边说一边实操，将整条牛肉的肥油筋膜都剔得干干净净，沈冬青动作轻松，但是粉丝看着只感觉压力巨大。

【主播做得好轻松，要不是我今天刚切了牛肉，都要觉得我上我也行】

【不行吗？这不是挺简单的】

【前面的是不是没切过牛肉，那层筋膜超级不好切，又软又滑又薄，剔的时候简直要命】

【主播主播，还有简单点的方法吗，平时切菜都会切到手，如果非要这么做，那这个牛肉干我没法学了】

“看到有粉丝问有没有简单点的办法，答案是有的，你们可以让肉摊老板帮忙剔除，剩下一点筋膜自己处理就容易多了。”沈冬青回答。

粉丝听沈冬青说有什么简单技巧，都竖起耳朵来听，结果就听到沈冬青让他们请外援，顿时都沉默了。

【好离谱的方法，但好像又莫名合理】

【老板能帮忙吗？】

【下次可以去问问，我这边老板不忙的话，还会帮忙切肉】

【不过老板忙的话确实有可能弄不干净，所以自己多少学一点】

看到粉丝这么好学，沈冬青很欣慰，更加详细地讲解起剩下的步骤，牛肉切成多大的条状，一斤牛肉得放多少配料，配比说得无比详细，堪称手把手教学。

【主播这配方给得也太详细了，想起我之前看过的做饭视频，少许，一些，一小把，谁知道具体是多少啊，我甚至暂停视频去数对方放了多少花椒，结果做出来还是翻车了】

【课代表出来记一下配料比，我已经出门去买牛肉了，现在想要大展身手】

【嘿嘿，我已经把肉买回来了，这会儿超市还算清闲，卖肉的都帮我把牛肉处理好了，就等着切完腌制】

【可恶，我去的这家肉摊正忙着，老板虽然答应帮我剔除筋膜，但是还在帮别人称肉，我现在准备去买点配料，回来再看看肉弄好了没】

【我去，你就不怕老板替换你的肉】

【老板认识我妈，要是被发现肉换了，我就让我妈找他】

【你妈找他效果这么好吗？】

【我妈是菜市场附近最大的广场舞团队领舞，他要是坑我，我妈会帮我宣传，他生意也别想做了】

【666，你妈好强】

沈冬青看到这条弹幕，也默默在心底点赞，粉丝妈妈这实力是真强，肉摊老板坑谁也不敢坑她啊，还做不做生意了。

牛肉切好腌制，因为用的是纯天然食材来给牛肉加香气，腌制的时间久一点，沈冬青转头就开始做冰糖雪梨。

这个做起来就快多了，雪梨削皮去核，沈冬青没有将梨切成小块，虽然小块更好炖，但是卖相差了一点。

都是超级大厨了，做出来的美食就得色香味俱全才行。

“不过大家不太会掏核的就不用像我这样，削完皮直接沿着边沿切就好。”沈冬青没忘提醒粉丝一句。

将梨炖上，看着面前的大炖锅，沈冬青忽然感觉抽到大厨具也不是没有好处。

之前他抽到这些厨具，还觉得太大了，考虑要不要换成一人食的厨具，现在想想，还是大的好。

大的可以当小的用，但小的绝对不能当大的用，这要是普通大小的炖锅，他想炖完全部的梨，还不知道要炖多久呢。

【等会儿，炖这么多梨，主播吃得完吗？】

有粉丝注意到不对劲，如果是教她们做冰糖雪梨，沈冬青顶天炖三个梨就够了，现在这么多梨，一个人吃得完吗？

【主播刚才把牛肉往冰箱里放，冰箱里好像还有两大盆的腌牛肉，主播一口气做这么多牛肉干吃得完吗？】

【牛肉干可以存放挺久，而且做起来也比较麻烦，一口气多做点也很正常吧】

【但是这也太多了，一个人吃这么多牛肉干，很容易吃腻吧】

【等会儿，你到底是想说什么】

【也没什么，就是，我想帮主播分担一点】

【这么说，我也想帮主播分担一点】

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