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中午,秦玉专门去李婕家吃饭。
自从有了女朋友和骚老师,最大的好处就是再也不用一个人孤零零的吃饭、逛街,甚至无聊到只能回家睡觉。
她炒了一盘青菜,味道发苦不说,菜叶子也因为炒得太久变成褐色,还有很多焦糊的地方,不论是颜色还是味道,都让人难以下咽。
“还有青菜吗?”秦玉看着一盘失败的作品问。
李婕盛好两碗白米饭走了出来:“有啊,怎么了?”
“你这盘青菜没炒好,我给你做一次,让你尝尝真正的炒青菜。”秦玉上前将她的围裙解了下来。
“你会做饭?”李婕有点不相信。
秦玉一笑,把围裙系在自己身上:“只会炒一两道菜,你等我一会儿,两分钟就好。”
李婕看着他的样子,忽然觉得温馨,自古以来,男儿上灶台都是一件可耻的事情,因为那代表着男人没本事,把女人该干的活给干了,就算是在父母面前,谁要是上了灶台想给父母做顿好吃以表孝心,也会被骂被阻止。
秦玉并不这么认为,会做饭是对自己的生活负责,尽管他会做的菜少之又少,但是味道很不错,以前方彤彤在的时候,他也会在边上看,自己做的时候,方彤彤也会指导他。
女人如果做饭,男人就要洗碗,这是天经地义的事,事关家庭的和谐与幸福。
所以每次方彤彤做好饭,他都会主动洗碗,那时候,他不仅不觉得麻烦,反而觉得很开心,很满足。
炒青菜最重要的有两步,第一步是要会选,第二步是会炒。
茎细叶大,色绿易折,这八个字就是挑选青菜的秘诀。
“好厨师,一把盐。”用盐的水平决定厨师水平的高低,因为饭菜的“色、香、味、形”中,味是最关键的,而用盐的分量和时机直接影响味道。
他曾听一位老厨师讲过,安排一桌比较大的筵席,上最后一道汤的时候,资深的厨师往往不放盐或少放盐,食客反觉得味道鲜美,因为前面的菜已是五味乱舌,最后的“清淡”自然变成了美味,是谓“大味至淡”。
其实,人生何尝不是如此?
年少的轻狂就像洒满辣椒粉的肉串,只有啤酒般的苦涩才配得上自己。
为了爱情不顾一切,为了兄弟两肋插刀……后来,青春逝去,繁华落尽,当自己在无数次眼泪和痛苦的磨炼后,才逐渐明白:平平淡淡才是真,所谓真爱无言,最幸福不过有人陪你一起三餐四季……但清淡不等于寡淡,无为不等于无所作为,只有经历了狂风暴雨,在酷暑严寒中涅槃的人才能真正体会“淡”的滋味。
秦玉或许好理解不了那种“淡”的境界,但是他知道每一种食材都需要适合的烹饪方式才能释放出它的独特。
“你这多浪费啊,你把茎都切了,吃什么?”李婕忽然从身后抱住他,一颗脑袋从他右肩探了过来。
“吃叶子啊。而且,这不是你没挑好吗?”秦玉拿起一根茎秆,掰了掰,软软的,然后说,“看到了吗?老了。不仅不容易炒熟,而且口感也很差。假如能挑到嫩的,茎秆也可以切下来先下锅炒至断生后再放入叶子一起炒。”
“有这么多讲究?我以前还真没注意,我以为所有的青菜都一样。”
“怎么可能一样,青菜就像女人,要嫩的才好吃。”
“那男人是什么?”
秦玉用力拍着大蒜,挑拣着完全剥落的蒜皮:“男人就像几颗蒜和盐,放得好才能激发出女人独特的魅力。”
李婕不自觉的想到自己,眼中溢满幸福,可嘴上却说:“油嘴滑舌!”
“亲一下~”秦玉凑着脸。
“啵~”李婕在他脸上大大的亲了一下。
“好了,你出去吧,我要开始炒菜了,别溅到你。”
“嗯。”
高油温下,青菜很快焕发出鲜绿的颜色,撒好盐,再翻炒几下,让盐粒充分融化在青菜中,一盘鲜嫩美味的青菜就被端上了桌。
李婕迫不及待地先夹起一根青菜尝了一口。
“小心烫!”秦玉连忙提醒。
李婕吹了吹,然后放入口中,恰到好处的咸味和青菜的鲜美瞬间在味蕾漫开,嚼了嚼,混合着大蒜被煸炒的香味令人回味无穷。
“确实很好吃,这是我吃过最好吃的青菜。”
“有吗?”
“嗯嗯!”李婕端起碗吃了一口饭,点点头。
秦玉看到她喜欢吃,心里也很满足,又给她夹了一些:“那你多吃点。”
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