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说起来,拔丝山药操作起来除了工序略微繁琐一些,倒是很简单的。
所以吴敌只跟帮厨讲了一遍,他就会了。
不过,为了保证口碑,吴敌觉得自己还是有必要给帮厨现场演示一遍才行!
毕竟拔丝山药最重要的莫过于炒糖,火小了,炒的轻了,糖容易粘不到山药上,而火大了,炒的重了,糖色就会由黄变暗,吃起来发苦。
他重新赋予了拔丝山药一个高大上的名字,“白玉金丝”,到时候弄成白玉黑丝,那就尴尬了!
于是乎,吴敌把糖下入水中,开始炒制起来,没用多大会,一盘拔丝山药——不对,是白玉金丝就做好了。
随后,为了增加卖相,吴敌又往上面撒了许多西麻——也就是现在的芝麻,听陆三说这西麻是从西域那边带过来的,所以叫西麻。
趁着热,吴敌赶快送了出去。
刚走进大厅,吴敌就被眼前声势浩大的人群给吓了一跳:这特么……人好多呀!
只见刚才还空荡的大厅里,此时挤的满满当当都是人,有些人迅速占了个位子,有些人没有占到,则围在柜台前,把前面堵的水泄不通。
吴敌心喜,谢天谢地,看来自己的计划成功了!
让陆三出去的时候,他也是抱着试试看的心态,没有想到那么容易就成功,自然欣喜若狂。
“让让,都让让!这白玉金丝可要趁热吃,若是凉了,那就不好了!”
众人一听,赶忙都看向吴敌手中的盘子。
只见盘子里盛着一些金黄色的块状物品,上面撒着许多西麻,不时有糖香气传出。
吴敌边推边走,很快就来到了老人身边。
“老先生,请用!”
把拔丝山药放下之后,吴敌又顺便倒了一碗凉水放在了旁边,递给老人一双筷子。
老人接过筷子,显得有些犹豫。
………………
不得不说,每个人都是爱慕虚荣的。
最起码,王员外就是这么一个人。
早年间他去过京城,都说衣锦还乡,但他是因为在京城生活的不如意,才回到齐南城的,好在齐南城的人并不知道,还以为他当初在京城的时候很风光,对他十分尊重。
今天说到御膳房做的白玉金丝——他哪里知道?
不过为了保全面子,他撒了谎,并且第一个冲进醉香居,就是想第一个尝到白玉金丝,到时候,他就能继续吹嘘一番了,不然连白玉金丝是什么都不知道,被人戳穿不是难堪吧?
白玉金丝很快端了上来,筷子也给了,但他却不敢动筷子了,盖因吴敌在盘子旁边放了一碗冷水!
据他推断,这水盛在碗里而不是杯里,定不是喝的,放在菜旁边,也不像是吃的,那这到底是做什么的?
作为一个“吃过”白玉金丝的人,他不敢贸然动筷,怕露了怯,贻笑大方。
正在他犹豫之际,吴敌催促道:“老先生,你可以趁热吃了!这白玉金丝,就是热的时候才好吃呢!”
“呵呵,老夫自然知道!只是老夫离京多年,再看到这曾经吃过的菜品,不禁触景生情啊!”
王员外撒起慌来还是很有水平的。
“王员外,这真是你在京城吃过的白玉金丝?”
“王员外,这白玉金丝真是御膳房才会做的?”
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