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一路上,林大为没有再提吴闲逾家人的事,路过学校附近的菜市场时,吴闲逾下去买了点菜,随后直接和林妙妙父女去到他们家。
刚进门,王胜男立马迎了上来
“欢迎小逾同学来我们家做客,我听妙妙说你也挺能吃的,包了不少饺子,到时候吃不完带回家冻起来,你家人不在家我估计你也很少包饺子吃”
听王胜男这么一说,吴闲逾也才反应过来,自己确实懒得动手和面调馅,更别说包饺子了,而外面卖的饺子也很少能做出想要的味道。
“那可太谢谢阿姨了,我这第一次上门做客,也没准备什么礼物,刚刚钓了一条黑鱼,我给你们露一手”
吴闲逾把早就想好的说辞拿了出来,王胜男本来还想拒绝,一听是今天才钓的鱼,也来了兴趣,这时林妙妙也提着自己的鱼箱邀功
“我也钓了一条鱼,就是我发给你的那张照片里的”
“好好好,你也厉害,都赶紧歇歇吧”
看两个孩子身后的林大为一脸疲惫的样子,王胜男也有些心疼,还是上了年纪,体力跟不上这些年轻人了。
吴闲逾把自己的鱼箱带进厨房,准备自己杀鱼,王胜男走了进来开口
“小逾,要不要我帮你打下手”
“不用,阿姨,你先歇歇吧,我做鱼很拿手的”
王胜男还是有点不放心,把林妙妙叫了进来,自己在沙发上时刻注意厨房这边。
吴闲逾把黑鱼从鱼箱拿出来,来到水池边,抽出一把尖刀,从鱼头下方的位置直接刺了进去,一旁的林妙妙看的浑身一颤
“我靠,你这是不是有点残忍了,怎么不打晕它,我看菜市场的人都这么做”
“这是野生鱼啊,很腥的,特别还是黑鱼,打晕了不好放血,到时候会有很大的腥味”
吴闲逾没有认为林妙妙是圣母心发作,毕竟很少见血的人见到这种场景难免有点发憷。
放完血后,吴闲逾拿出砍刀在鱼头后面来了一刀,砍断了鱼的颈椎,顺便还给林妙妙做起了解说
“我这里是把鱼的颈椎砍断了,不然等下我处理鳞片的时候鱼会挣扎,很容易弄伤我”
说完话,吴闲逾已经把鱼鳞刮的差不多了,而且刮的很仔细,一片鳞片都不留下,看林妙妙似乎没看懂,吴闲逾一边把鱼开膛破肚一边解释
“野生鱼的腥味一般来自血,鳞片,红肉,还有鱼鳞下面,皮肤表面那一层粘液,只要把这几个地方处理干净了,不会有太大味道”
说完,吴闲逾拿过钢丝球把鱼肚子里那一层黑膜刷干净,用清水冲洗几遍,等水看不出血色后把鱼提到案板上,顺着脊椎直接把鱼一分两半,脊椎单独一条。
接下来,吴闲逾小心的把鱼肉片好,每片都在两毫米左右。
吴闲逾的动作很快,林妙妙感觉没多久,一条活生生的鱼就变成一片片鱼肉了,又看他熟练的加入盐,鸡蛋清还有淀粉把鱼初步腌制了一下。
到了备菜这一步,吴闲逾就不说话了,手上的刀很快,一个个大小不一的辅料很快都变得颗粒分明。
一切工作准备好之后,吴闲逾把抽油烟机打开,把锅烧热,准备倒油的时候提醒了一句
“注意点啊,别过来,容易被油崩着”
林妙妙被吓得后撤了几步,结果根本没听到油崩出来的声音,重新看向吴闲逾,吴闲逾一脸你肯定没做过菜的表情
“热锅凉油怎么可能会被油溅到,只要锅里没水,油不会溅出来的”
意识到自己被耍了,林妙妙很不爽
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