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麻辣小?龙虾的配料和炒螃蟹是一样的,蒜香的就要用到之前阿恬自己熬的蒜蓉酱了。
照例是先将小?龙虾炸了,然后再回锅放入蒜蓉酱和龙虾翻炒就可以。
炒着炒着,身后传来此起彼伏的‘天啊!’、‘太?好吃了!’的声音。
阿恬转过?头去一看,才发现第二批的原味烤串已?经熟了,有人?终于向阿恬的自制蘸料下手,并且引来生生惊叹。
“这个黄豆粉加花生碎的搭配简直绝了,我以为和外面?的烧烤蘸料味儿应该差不多,但这个没有那种调料的咸味,反而坚果的香气更为突出啊!”周茗忍不住说?,然后又狠狠的蘸了送进?嘴里。
“因为肉传本身就有孜然和盐,调味是够的,这个豆子和坚果的醇厚香甜就是锦上添花了。”黄筱云一边吃一边点头,和她内心的期待是一样的,她很满足。
“辣椒粉……”张雅沁仔细品尝,“辣椒是哪里的哦,你说?它辣吧,但不是那种斯哈斯哈的辣,辣得……沁人?心脾!对,就是沁人?心脾!”
沁人?心脾是什?么鬼形容哦……
山野那边摇了摇鹿脑袋,明明就是火山喷发时候,落在冰原上的火星雨嘛……
若是山野真?的发表出了意见,一时之间也不知?道谁的形容更‘鬼’一些……
“就是村里自己种的辣椒,我也不知?道是啥品种。”阿恬回答完,蒜蓉小?龙虾也上桌了。
螃蟹和小?龙虾有不少,每桌三盘之后,大概还剩四盘的量。加上烤串,一时之间倒是不怕吃食青黄不接了。
“咦,这里面?这股香气……”方静玉说?着,又剥了一只龙虾扔进?嘴里,“阿恬啊,你怎么想的?用黄酒炒小?龙虾的,你是第一个吧?”
“是不是第一个不知?道,反正我没吃过?用黄酒炒的。”阿恬说?着,也忍不住剥了一个丢进?嘴里。
蒜蓉酱中所有香辛料的存在,好像就是为了衬托小?龙虾的鲜而诞生的。
黄酒独特的味道,令茂密浓绿的墨绿色森林里流淌近了大海。花朵也好,山兽也好,全都追逐着海浪,鱼儿也虾子在被染成绿色的浪花里面?跳动。
缠绕着古树,长满细小?果实?的绿色藤蔓从古树之上蜿蜒而下,卷着浪花携手起舞。
“这龙虾怎么做到有韧性的嫩的。”阿恬吸着虾头内的膏,忍不住叹息。
吕冰:……
蒜蓉酱的反应很好,她也就放心的用它们蒸贝壳了。
不过?在那之前,阿恬先用锡纸碗,把金针菇、茄子等?蔬菜类的放上蒜蓉酱,再交给阿火放到烤炉上面?烤。
做完了这些,她刷好锅,放炉腔内的火焰蒸腾水分的功夫,又撤了点叫花鹅那一层的木柴。
十几斤的鹅,想要外焦里嫩、鲜嫩多汁,碳火焖熟的步骤必不可少,再有个四十分钟应该就能吃了。
“阿恬、阿火、小?收、吕冰,你们先下来吃点吧,换我们上去。”宋晓一吃了吃了不少,打算去替阿恬他们。
“等?我把羊排和牛排先刷好料放烤炉里面?。”阿恬摆摆手,去拿用腌料腌制上的羊排和牛排。
“我来帮你吧。”计蒙说?着站了起来,走?了过?去。
他比阿恬高?一个半头,吊炉需从顶部打开盖子,阿恬要站在凳子上,计蒙却不用。
他从阿恬手中接过?挂好钩子的羊排,往吊炉里面?放。
羊排和牛排全部都是整整一大块,好在吊炉足够大,能够容纳下两块整扇的牛羊排。
“应该早就放进?去的。”计蒙看看肉量,觉得可能得用很久才能熟。
“早点放腌制的时间就不够了。”说?完阿恬看看阿火,“再说?,我们有阿火。”
“对啊,放心交给我。”阿火给自己挑了挑大拇指。
是哦,计蒙暗道自己可能傻了。
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