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第119章(第2页)

原来这卫缺是正月里才投到“四川酒家”门下做事的。

“四川酒家”所雇佣的厨子大多是川人,听见卫缺乡音亲切,自然不排斥,试过这小伙子的手艺,也觉不错,所以老板大方地点了头,甚至允了他不错的薪水。

可是卫缺在灶下忙了一两天,就与其他厨子,尤其是主厨,产生了不可调和的矛盾,双方闹得很僵。说白了,还是烹饪理念的问题:卫缺所做的菜肴,一贯“土”、“粗”、“杂”,就像他自己说的,大块吃肉,大碗喝酒,一盘菜呈上时往往专挑酒楼里最大的盛器,盛器里放眼望去,红彤彤的全是川椒。

“今日他算是手下留情,呈了一道‘辣子鸡’给各位,昨儿个有吃席的客人没点,他就自作主张上了一道‘毛血旺’的。”

“啥叫‘毛血旺’?”阮清瑶忍不住问。

“就是红红的一大盆,里面有毛肚、鸭血、鳝片……还有好多其他杂菜,一股脑儿端上来……”

老板回想起来,一面摇头一面咋舌。

“可是客人尝过之后却觉得不错,是不是?”阿俏在旁问。

老板点点头。

“确实如此。于是昨日那卫缺就提出来,说要么让他做‘四川酒家’的主厨,要么他就要向我们酒楼挑战,要以一己之力打败我们所有的厨子。他这样一个年轻人,做出来的又都是粗菜、土菜,各位想想,我怎么可能让他来做主厨?”

老板一面说,一面额头上有汗,似乎对自己之前所做的决定也有些不确定起来。

周牧云想了想,就问:“所以,今天我们用的这一席,老板是特地安排了,请令酒楼的师傅们,每人做一道菜式,然后请我们点评,是也不是?”

老板说不出话,只得点头。

这位老板,拒绝了卫缺做主厨的请求,然而今天却见他用一道“辣子鸡”就轻轻松松地打败了所有的厨子,再联想到卫缺临走的时候大声唱的那句歌谣,“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”,心头有些不祥的预感。

阿俏却开口问那老板:“敢问,除了那道热菜‘辣子鸡’之外,凉菜冷盘里,有没有哪道也是他做的?”

这老板不知道,扭脸去问背后跟来的厨子们。

“还有一道‘蒜泥白肉’。”“四川酒家”的主厨回答。

阿俏当即点点头:“店家,其实这人烹制的菜式,并不全是‘土’、‘粗’、‘杂’。恕我直言,他本人的烹饪能力,恐怕确实不在各位之下。之所以烹制‘辣子鸡’或是‘毛血旺’这样的菜式,是因为这就是他厨艺的特色所在。换句话说,他这就是故意的。”

阿俏听狄九说起过江湖菜。

泱泱中华的各种菜系,若不是简单地按地域来分,如鲁川粤苏、闽浙湘徽,也可分为宫廷菜、官府菜、文人菜、江湖菜、家常菜等几类。

阿俏的阮家,菜式介于“官府菜”和“文人菜”之间。

“江湖菜”则是游离在菜系宗派之外的一个存在,因其植根乡土,所以不拘成法,把握饮食口味的潮流,随时推陈出新,也因此往往能够出奇制胜。

“我猜这人到贵酒家讨差事,又提出想要当主厨,恐怕也是故意的。”

阿俏一面说这话,一面想着卫缺那个日进斗金的路边摊。他若是为了生计、为了钱,根本没有必要到这间酒家来,仰人鼻息,做工过日子。加之卫缺年纪轻轻,初来乍到的,想要一下子做主厨,本就是不大可能的事儿。

“这位小姐是说,他根本就没想着好好做下去,到这里的目的就是为了找个借口挑战我们酒楼所有的大师傅?”老板惊讶至极。

阿俏点点头,又摇摇头,想了想说:“恐怕他的目标,并不只是贵酒楼的大师傅。”

她学着卫缺的强调,缓缓地说:“味压江南十二州……省城里做这一行的,恐怕都在他挑战的范围内。各位,可以等着看看。”

“黎明沙龙”的这一群年轻人们,头一回听说这酒楼食肆的行业里还有这么多竞争与倾轧,都挺吃惊。只有上官文栋喜动颜色他是专跑社会新闻的,这下他又有素材了。

“对了,也不知道刚才做‘辣子鸡’的那个人,和我们阿俏姑娘比起来会怎么样。”

席上有人开口,旁人登时纷纷应和。阿俏的厨艺一流,“黎明沙龙”的人早已见识过,口服心服,当下纷纷站阿俏这一边。

四川酒家的老板听说席上就有个行家,登时也有点儿发呆,挠挠后脑,不知是怎么回事儿。

“依我说啊,要是真有人挑战挑到我们阿俏姑娘头上来,回头士安少不了站出来护着她,她又怎么可能输?”计宜民一时最快,说起了俏皮话。

可没曾想,阿俏听到这话,却微微一皱眉。

重生八零好致富  在前夫心上肆意撩火  我不是人鱼你死开  书生撩人  神道帝尊  憨熊与狐狸  重生之家长里短  清穿之女王陛下  全娱乐圈颤抖  在我心上开一枪[电竞]  男主不要脸[娱]  我在淘宝算姻缘  为质八年,被嫌后我转投敌国  叶凡七个哥哥全部战死的  农门寡嫂:养个小叔当状元  我们都不要放弃治疗  六十年代春莺啭  甜妻入怀:老公大人,宠上瘾  太子妃的荣华路  农家娇宠:相公,种包子  

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