手机浏览器扫描二维码访问
厅中众人等了大约一个半小时,锦江饭店便有侍应生进来,说是可以上菜了。
卫缺的菜式,是一道一道慢慢上的,等第一道众人尝毕,第二道再热腾腾地上来,不致叫人目不暇接,也不耽误人品尝菜式。
他呈上的第一道菜,是“酥炸鲫鱼”。手掌长的鲫鱼,清理干净之后,下锅油炸,炸至骨肉俱酥,这才取出,浸在事先准备好的调味汁中,直到鲫鱼将调味“吃透”,便立即上桌。
这道菜最大的好处是,不用吐刺。
原本洋人对“鲫鱼”这种味道鲜美,细刺却极多的水产望而生畏的,没想到竟能做出这样的吃食,口感酥脆,滋味则偏咸鲜,又带微酸微甜——非常对味!
不少洋人都弃了刀叉筷子,直接上手,举着一条鲫鱼,“咯吱咯吱”地吃得来劲,末了吮吮手指,意犹未尽。
阿俏心里在为卫缺叫好:他这一道“亮相”,十分惊艳,真亏他怎么想来的。
坐在她身边,那些擅长中华烹饪的名厨倒有点儿面面相觑。因为这鲫鱼的火候炸得极其精准,过一分则太老。所以他们心里暗暗怀疑,阿俏选出的这一名年轻人,恐怕不是个简单的馄饨摊摊主这么简单。
于是他们一起往阿俏这边看看,眼带疑惑。
阿俏见状,一下子又有点儿担忧:她最怕卫缺因为那一身的骄傲,想要在人前炫技,之后的菜式若是华而不实,脱离了“家常”二字,到时候反而还是令那些洋人不信服。
片刻之后,其余热菜开始一道道地往上走。
阿俏看去,见卫缺今日准备的是,宫保鸡丁、陈皮牛肉、鱼香茄子和栗子白菜。
这四道菜,前三道分别是川渝菜式的三个味型,宫保鸡丁是糊辣荔枝味,陈皮牛肉是陈皮味,鱼香茄子与鱼香味。其中卫缺做的陈皮牛肉阿俏曾经在省城尝过一次,印象极其深刻。
然而这一次尝,阿俏却觉得卫缺的调味手段更加高明,陈皮牛肉的麻辣味收敛了许多,取而代之的是陈皮芬芳,略有回甘,口味厚重而复杂,却并不辣口,教人胃口大开。
宫保鸡丁与鱼香茄子也是如此。
洋人们将这几道热菜分别一一试过,大多露出大惑不解的神情。他们觉得每道菜都有咸甜酸辣几种味道在内,可是几道菜的味道都很不一样,一菜一味,不可一概而论。
除此之外,那道栗子白菜,口味则清正平和,白菜吃上去口感清甜,混了栗粉的汤汁浓郁鲜美,倒与西式的浓汤有那么一点点相似。
所有的菜式卖相都很普通,所有的主料辅料一起都盛在大白盘子里就端上来了,没有多余装饰,看着就很家常。但偏偏这几道菜都是颜色鲜亮,红红白白,很是好看。
最后卫缺带着他所做的最后一道主食出来,在大厅一侧向席上各人点头致意,朗声说:“我就是一介在弄堂里卖馄饨小吃为生的小厨,难得各位今天愿意尝试我随意做的这几道家常菜。”
洋人们面面相觑,心想:这原来都是家常菜啊!
随便一个在弄堂里摆摊儿卖馄饨的,一出手,就是这样的“家常”菜式,看起来中华烹饪,真的不可小觑。没准寻常百姓,市井人家,一出手,也都是叫人想象不到的美味。
“最后这道点心,就是用我平时售卖的点心制成的,请大家平常。”
卫缺一番话说得平实,没有半点花哨,言语里也不见半点傲气。他似乎只是在做分内的事而已,旁人叫他做菜,他就将几道拿手的家常菜稳稳当当地都做好。
他呈上的最后那道点心,是干煎大馄饨。日常用来煮食的馄饨,下油锅将底面煎脆,加水加盖闷数,起锅后撒芝麻与葱花儿。这些馄饨底下就有一层金黄的脆边,口感与普通馄饨有了质的不同。
阿俏见了便感欣慰,知道卫缺将她之前的话都听进去了,知道按照食客的口味稍许调整,令他们能够欣赏,从而愿意更多了解中式菜肴。
果然洋人们都很喜欢这种又香又脆的点心,口感上很欣赏,馅心也立即为人所接受。虽然卫缺用的是洋人并不熟悉的荠菜肉馅儿,可是他们竟也很乐意尝试这种馅心,并且一致赞好。
“厉害了!”
待几道菜式用过,卫缺向席上的人躬身致意,淡淡地说:“各位既然试过我做的菜式了,我这就可以回去了吧!一会儿还得回去准备晚上的生意。”
“等一下,”领头的那名洋人开口,直接用中文询问。
“你的菜品做得非常好,我们想问,你为什么不……自己开一家餐厅,而是守着一个小摊子?”
其实不止洋人们有这点儿疑惑,不少上海的名厨也是这个观感。甚至有些人起了招揽之心,打算之后找人游说,想办法将卫缺说至自己麾下,免得他将来成为一个可怕的竞争对手。
卫缺却微微一笑,反问道:“阁下真的觉得这几道菜很美味吗?”
洋人们面面相觑,然后一致点头。
清穿之女王陛下 甜妻入怀:老公大人,宠上瘾 在我心上开一枪[电竞] 我不是人鱼你死开 憨熊与狐狸 我在淘宝算姻缘 书生撩人 重生八零好致富 太子妃的荣华路 在前夫心上肆意撩火 我们都不要放弃治疗 为质八年,被嫌后我转投敌国 叶凡七个哥哥全部战死的 农家娇宠:相公,种包子 全娱乐圈颤抖 重生之家长里短 农门寡嫂:养个小叔当状元 神道帝尊 男主不要脸[娱] 六十年代春莺啭
江少追妻路太难简介emspemsp白莲花自杀失忆这破套路还能弄的堂堂总裁团团转!而莫清霜却被弄的遍体鳞伤,终于她累了,倦了,离开了。当真相浮出水面,江皓轩终于悔悟,却已经太晚了。二年后,莫清霜席卷重来,可她已经不是她了。只是,她...
雷神我可以召唤闪电。罗格我会雷遁。绿巨人我力大无穷,刀枪不入。罗格我会须佐能乎。绯红女巫我可以制造幻觉。罗格月读跟别天神了解一下。格鲁特我是格鲁特。罗格我会木遁,还有顶上化佛。这是一个立志成为忍者之神的忍者,在漫威世界搞风搞雨的故事。如果您喜欢美漫里的忍者之神,别忘记分享给朋友...
最权商简介emspemsp关于最权商我最大的权力是我的财富我最大的财富是我的权力敬请看,双料博士重生为默默无闻的在校大学生,如何发迹,如何游走于众美之间,俘获美女芳心。又如何在官场商场如鱼得水,游刃有余地走一条权力和...
穷的只剩钱简介emspemsp关于穷的只剩钱原本以为自己是孤儿的墨远,突然多了一个超有钱的老爸,然而墨远感觉自己还是很穷。唔穷的只剩钱了。唉!穷,是一种病。得治追更seyuwencomwoo18vip...
残王傻妃代嫁神医七小姐简介emspemsp关于残王傻妃代嫁神医七小姐传说九贤王武功盖世,传说九贤王貌比潘安,传说九贤王才华横溢。但一切都是传说!一场大火,夺了他惊世美貌失了双腿,连婚约定下的才女都被偷着换了。叶琉璃就是那个悲催的代...
(双洁甜宠he)好消息,殷酒重生了,重生回了两年前。坏消息,身为刚被殷家寻回的真千金,不到两个月,她就被赶出豪门了。这一世,被赶出家门的第一天,她主动拨通了北城某个权势滔天的大佬的电话。她对着电话那头轻咳两声陆岑宴,方便结个婚吗?北城人尽皆知,陆家家主骨子里嗜血暴戾,却有个放在心底的白月光,对小姑娘几...