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第3章(第1页)

猪肉!林慧娘的眼睛亮了亮。

三家感情好,向来同气连枝,只是林慧娘刚换了个芯儿,她面对林康的好意还不能那么快坦然的接受,只是现在林家的情况容不得她不好意思。她一边把那块野猪肉接过来,一边就把自己的打算跟林康说了:

“三哥,我想去集市上卖吃食,好赚些钱,一方面给我娘请个大夫,再就是嫂子的情况你也知道。”见林康点点头,她接着道:“只是我不太清楚有没有什么规矩,三哥,你了解吗?”

“大丫头,你想卖什么啊?”

“草帽饼。三哥你中午就在我家吃,我正好要做出来试试,如果可以的话,咱俩一起去卖,赚的钱平分。”

林康摇摇头,“不行,一九分,我一。我也没能帮上什么忙,你要赚钱给二伯娘和二嫂用,我咋好意思用她们的钱啊!”

见他神色坚定,林慧娘这会儿也没说什么,反正现在说再多也没用,还是等到时候赚了钱再说。

“三哥,我先去做饭,你要不要回家跟三叔三婶说一声?”

林康摸摸头,露出一个憨厚的笑容来:“那我先回趟家,一会儿我再过来。”

送走了林康,林慧娘就钻进了厨房开始准备午饭。

她准备今天主食就做草帽饼,再用荠菜熬一锅汤出来,如果可以,还可以和草帽饼搭着一起卖,现在天还冷,能喝上一碗热腾腾的汤,很能让人满足。

说干就干,林慧娘把野猪肉先放到了案板上,准备用这些肉炼些猪油出来,她记得之前有听人说过,草帽饼如果用猪肉,饼会更加酥脆,而且这猪油还能放着,时不时放上一点,就是吃野菜,也能更香一些。

------题外话------

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第五章草帽饼

炼好了猪油,林慧娘将之盛到了一个碗里,她舀了一瓢面粉倒在一个小盆里,往里加了适量的温水和盐,和成稍硬一些的面团后,放到一旁饧着。

饧面饼的这一会儿,她又去和油饼。将面放在另一个小盆内,同样是加适量的盐,只是这次没用加水,而是加了一些炼好的猪油拌成了软酥。

在等着面团饧好的时间里,她去把荠菜择了择,等面团饧好了,她将饧好的面团搓成条,揪成不大的面剂,又用手按了一下,之后用擀面杖擀成长方形的薄片,然后把软油酥均匀抹上去。

抹好之后,她两只手拿住上端横头,一反一正地反复折叠到头为止,抻长后再从左向右翻过来面朝上,再从左向右盘起,直到饼剂呈草帽状,盘好之后,她把饼剂放到一旁饧着。

饧好之后,林慧娘把饼剂翻过来,稍微按了一下之后,用擀面杖擀成了圆饼。

所有的饼剂都擀好之后,她去点火,这个时代根本没有用来烙饼煎东西的平底锅,她只能将就着用,不过好在她在老乡家里用过这种土灶烙饼,知道用土灶烙饼、炸丸子的重点在于控制好火候。

她把锅烧七至八成热时,先刷了一层油,然后把饼小心翼翼地托下锅,之后便开始烙饼了。

期间她一个人两边跑,怕灶膛里没柴火了,她不时往里面添上两根,还要给饼翻面,直到饼两面出金黄色、呈丁字形花时,她才把烙好的这一张饼从锅铲铲出来。

她刚把饼盛出来,转头就见门口趴着门框的几个人:上到最大的林康,下到最小的林安,再加上一个林丽娘,三个人还按着个头儿排好了顺序,个头最矮的林安在最下面。

见林慧娘发现了,林康尴尬地摸摸鼻子,生硬地转移话题:“大丫头,这个就是你说的那个什么草帽饼了吗?好香啊!”

林慧娘无奈地点点头,“对,三哥,你不嫌烫的话就先把这个拿出去分着吃了吧,其他的很快就好。”

林康就等她这句话,他高兴地应着,也不嫌烫,大手拿着就出去了,林慧娘在厨房里还听得到他兴高采烈的声音:“来来来,二丫小弟,咱们分着吃了!”

她听着,嘴角微微扬了起来,她摇摇头,又往锅上刷了层油,把第二个饼剂也放到了锅里。

院子里,林康撕下一块,只是饼太过酥脆,他刚开始撕,就有外面那一层焦皮儿往下掉,等他把这一块撕下来,地上已经落了细细的一层,林丽娘姐弟俩看着满脸的心疼。

“二丫,先给你,慢着点儿哈,烫。”林康把撕下来的这一块递给了林丽娘,又撕了一块递给林安,然后他才挑着一边儿咬了一大口。

“唔!”饼太烫,烫的林康一张英气的脸都狰狞了。他斯哈斯哈地吸着气,嘴里那一块终于没那么烫了。

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