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随后的几日,每到未时,孙莹、齐凝心、竹叶三人窝在小厨房内研习制作蛋糕。
齐凝心聪明心细,不过几日练习,手法已驾轻就熟。
叶云怀启程当日,三人早早便在小厨房忙活起来。
孙莹则是天还未亮,就已经开始准备工作。先将蛋黄与蛋清分离,在装有蛋黄的碗中加入油,搅拌均匀,再加入牛奶,继续搅拌均匀。随后将面粉过筛后加入碗中,搅拌至无干粉状态,制成蛋黄糊。
继而,在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁,手打至发白后再加入白糖,继续打发至蛋白变得细腻直至出现明显的纹路,再加入一些白糖,继续打发至蛋白成霜状。做完这一步,孙莹已是满头大汗,两个胳膊已经酸得不行。
这一步结束还没完,需将蛋白霜和蛋黄糊放至一起继续翻拌均匀。
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待齐凝心、竹青进入小厨房后,蛋糕糊才算成型。三人开始分工协作。
齐凝心孙莹备好的新鲜果馅放入蛋糕糊搅拌均匀,用孙莹自制的简陋模具压制成型,摆放于蒸笼之内。
竹青则开始燃薪火,加薪炭,使蒸笼中热气蒸腾。
而孙莹则同时制作奶油。取新鲜之牛乳,以慢火轻煮,不停搅拌,使其渐稠。待乳液变得浓稠成浆糊之状,再用帛巾过滤,去其杂质,则得到纯净的奶油,将奶油放置一旁,等待冷却使其变得更稠。
糕体蒸熟之际,小厨房内飘香四溢,小心揭开蒸笼,膏体呈现金黄之色,香气扑鼻。
竹青将蛋糕端出笼,待稍稍冷却后,用指尖轻触,糕体松软,还未入口,闻着味道,便可知香甜。
齐凝心小心翼翼地将奶油均匀地铺在糕体上,将玫瑰花粉与奶油混合搅拌,便可以用于裱花,这几日她苦练裱花,今日裱的玫瑰已较前几日精致许多。总算大功告成,齐凝心看着自己的作品心满意足。
“感觉还差点东西。”孙莹看着蛋糕上只裱了几朵玫瑰觉得单调了些。“夫人不如再裱上几句生辰祝福?”
“这个好,小姐您再写几行寄情于侯爷的话。”竹青一下来了兴头。
“那我便写上生辰快乐,福寿安康。”齐凝心想了想,开始在案板上练习起来。
“不不,这样写太平淡了。”
“得君一人心,白首不相离。这个如何?”孙莹兴奋地征求着意见。
“相思难表,爱意难言,唯愿君心似我心。我这个怎样?”竹青也来了兴致。
“或者吾爱君甚深,此情绵绵无绝期。”
“可以可以,那我就爱君之情,如江水滔滔,绵延不绝。”
孙莹、竹青二人讨论得热火朝天。
齐凝心听得脸羞红,最终她还是拒绝了二人的极力建言,写下了:愿君生辰喜,岁岁常欢愉,万事皆胜意。
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