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“对啊言老师,我是你的忠实粉丝!”
言叙笑着抬手示意大家安静,说道:“非常感谢大家的喜爱与支持。我知道很多朋友对食满楼的美食感兴趣,今天在这里,我就把一些美食制作的奥秘分享给大家。”
“美食,是一种无边界的艺术与文化,它不在乎你来自哪个专业,哪个领域,只要你有一颗热爱美食的心,都能在其中找到乐趣与价值。今天,我将以黄豆为例,带大家领略一颗豆子如何在美食的世界里变幻出无限可能。”
他先拿出一把黄豆,展示给大家看,说道:“这小小的黄豆,看似平凡,却蕴含着巨大的美食潜力。大家觉得,这一颗黄豆能做成什么美食?”
台下的学员们开始踊跃发言。
“煮豆子。”
“磨成粉做成豆汁。”
“炒豆子。”
言叙微笑着听着学员们的回答,一一给予肯定:“大家说得都很不错,煮豆子简单质朴,能品尝到黄豆最原始的风味;磨成粉做豆汁则是一种独具特色的吃法,浓郁醇厚;炒豆子香脆可口,是很不错的小零食。不过,黄豆的变身可不止这些。”
言叙又拿出了一把黄豆芽、一杯豆浆、一碗豆腐花、一块豆腐、几个豆泡以及一小把腐竹。
“大家猜猜看,这台上的这些食材都是怎么来的?”
有人一下子都猜到了,不可置信道:“难道……都是由黄豆变来的?”
言叙微笑着点点头:“没错,台上的这些食材都是由黄豆制作而来的,这也就是我今天授课的主题——食材处理的多样性。”
听了这话,台下一片哗然,大家没想到一颗豆子居然能做成这么多美食。
在他们原本的理念里,要么就是利用食材本身的特性去烹饪,比如蒸豆子、煮豆子、炒豆子。
要么就是把豆子磨成粉,然后蒸豆子粉、煮豆子粉、炒豆子粉。
可是就言叙手里这一小颗黄豆,就能变换出这么多食材?
这怎么可能?!
这是怎么做到的?!
一下子就引起了大家的好奇心,都在等着言叙解开谜题。
言叙继续道:“黄豆,这颗小小的种子,它发芽就成为黄豆芽,口感脆嫩,富含多种维生素。”
“而将它浸泡、磨碎、煮沸,就变成了我们日常饮用的豆浆,也就是大家口中的豆汁。”
“再经过凝固、压制,就形成了嫩滑的豆腐花和豆腐。”
“至于腐竹,则是豆浆在时间与温度的作用下,晾干后形成的另一种形态。”
“而豆泡,则是豆腐切成小块后,放入热油中炸制而成的。”
言叙一边说一边放着自己提前录制好的视频。
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