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陈勇根据前世的记忆,
针对目前食品厂的现状,
该如何打造无菌的生产车间,
从多个维度都给出了中肯的建议。
首先从现在的厂房设计上,进行改造。
要确保空气的单向流动,
改造的重点就在于如何确保空气的流动性和清洁度,
这样才能避免形成一种交叉感染。
其次就是生产的材料,要方便清洁和消毒。
尽量换成不锈钢或者瓷砖的,
这样的话就能够避免滋生更多的细菌和微生物。
还有就是要在生产车间,
安装上空气的过滤和净化系统,
这样的话就能够去除捕获空气中的一些微粒,
才能更好地确保空气的清洁性。
第四就是要制定严格的清洁和消毒的程序,
使用有效的化学消毒剂或是紫外线的消毒灯等级设备,
定期对所有表面和设备进行深度的清洁跟消毒。
第五人员的控制。
设立单独的更衣室,
员工在进入无菌区之前,
要穿特定的衣服,鞋子和手套。
这些都可以根据每个工人的尺寸进行订购,
在这个基础上,
也要设立洗手和消毒的设备,
确保工作人员在进入工作前,
双手是清洁的。
还有就是限制非必要人员的进入,
减少污染的风险。
第六有关设备和工具,
尽量使用专业的设计的工具和设备,
定期维护和清洁设备,
使其保持良好的工作状态。
第七要定期对环境进行检测,
比说空气表面微生物的一些检测,
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