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陈子良看着白蛍一脸茫然又困惑的表情,忍俊不禁地笑了,解释说:“小老板娘,你理解错了,我说的是秋卡国语。简单来说就是秋卡国古代有一位国王和他的将军比试赛马。国王三种等级的马都要比将军好,但是在一个谋士的建言下,将军在第一轮故意输掉,用最差的马与国王最好的马较量,之后再利用自己的优势马赢下国王的劣势马就行了。”
“咱明白了!这种手段在赌马、赛马都很常见呢!”白蛍眼前一亮,立刻明白了用意,“一海三味的比试和赛马很像,因为河豚鱼可以利用的部位不多,因此咱们只要故意输掉一轮,用更好的材料赢下剩下两轮就行了,对吧?”
陈子良赶紧伸手挡在白蛍面前,说“嘘——小老板娘,你轻一点,让那个家伙听到我们的策略就完啦!”
“抱歉……唔,不过咱们应该输哪一轮呢?”
“最后一轮。”陈子良自信满满的说。
“哎?为什么是最后一轮?”
“小老板娘,你还记得老板娘和六海茂的料理比试吗?他第一轮就输了不是吗?其实他用的也是这样策略,第一轮并不全力以赴,他的料理精华集中在后面两轮。”陈子良一边继续制作着料理,一边以做料理的模样为掩护,和白蛍商量对策,说,“六海茂的第一道料理我们只需要稍稍认真一点就可以拿下,而最关键的就是要出其不意地拿下第二轮比试,让他的第三轮的精心准备完全徒劳无功。”
白蛍点点头,示意继续说下去。
“而我们的策略很简单。河豚鱼料理能用的部位本来就不多,想要料理更胜一筹,就需要采用不同的部位以增加口感。所以,我们只做两道料理,在赢下第一轮之后,全力以赴地完成第二道料理,第三道直接放弃。这样,用料更为丰富的第二道料理一定能赢,而整场比试也会提前锁定胜局。六海茂他肯定不会想到,‘一海三味’的料理比试,我们只做‘两味’这种情况……”
白蛍听完,露出一种像是赞许又像是蔑视的复杂眼神,“汝还是这么狡猾啊,但是咱也不得不佩服汝居然能想出这种主意。”
“这叫为了胜利不择手段,现在这场比试关乎到整个花见小径的生死存亡,管他呢!”陈子良又看向远处的几枚鸡蛋,“大不了我再蒸个鸡蛋羹,当作第三道料理应付一下,这样六海茂那家伙完全没话说了!”
“你们两个在嘀嘀咕咕什么?!”远处的六海茂忽然停了下来,大声怒吼着,“料理比试可是很严肃的事情,你们一直交头接耳的完全没把我放在眼里啊!”
“抱歉!”白蛍吓了一跳,赶紧鞠了一个躬表示道歉,“咱们在商量做什么料理……”
六海茂这才又埋头去制作他的料理。
既然计划已经决定,那么就全力以赴吧!陈子良一鼓作气,把鱼肝切成几大块放入冰水之中,去除里面的血液。又让白蛍去找配菜,顺便大火开锅。一时间,两人互相配合,像是一对默契的搭档。
很快,六海茂和陈子良的第一道料理完成了。
两人都将自己的料理放在一个不锈钢制成、银光珊珊的盘子里,上面还颇有仪式感地盖着盖子。
“先吃你的料理吧。”陈子良客客气气地提议。
“我的第一道料理就是河豚薄造刺身。”说着六海茂拿起盖子,只见里面的鱼肉如同树叶一般围满盘子,中间只是简单地摆了一个小碟子,里面放着由薄口酱油调味而成的酱汁。
“很漂亮的刀工,看上去简约漂亮,很厉害的作品。”白蛍忍不住说,然后她根据之前约定的比试要求,试吃对方的料理。
女孩拿着筷子,小心地夹起一片薄薄的鱼肉,蘸了酱汁,犹豫了一下,放入口中。紧接着,是几秒钟的沉默,而后她惊喜地开口咱赞叹:“这个……好好吃。”
陈子良笑了一下,拿起筷子一路横扫,夹起几片鱼肉,又往酱汁里面划动一番,直接塞进嘴里。
“你这个家伙吃相也太难看了吧?这算是品鉴料理吗?”六海茂有些不满地说。
陈子良嚼了嚼,咽了下去,说:“瞧你说的,我今天早饭也没吃,吃多点又怎么了?说不定还会因为肚子太饿,反倒感觉你的料理更好吃了也说不定啊。”
接着,他敲了一下白蛍的肩膀,说:“小老板娘,你可别成为那种收了钱去参加试吃、满嘴只会说‘好好吃’的、肤浅的地下偶像少女,这道料理哪里好吃了?”
“你说什么?!”六海茂的怒气更盛了,“你觉得不好吃要说出理由!”
“理由?很简单,你追求新鲜将刚刚处理的鱼肉直接做成生鱼片,这对于其他的鱼肉料理来说是没问题,但是对河豚鱼来说就不是了!”陈子良吐了一下自己的舌头,像是挑衅一般,“河豚鱼的鱼肉要是不放置一段时间的话,可是比较硬的,而且鲜味也比较淡,这对于追求完美口感的鱼肉刺身来说是致命的缺点。这些缺点对于我的舌头来说是相当明显,而且除非你的舌头坏掉了,不然也应该能吃出些问题吧?”
“哼哼,你果然不一般啊。确实,河豚鱼肉如果立刻做成刺身是不怎么完美,但是你能拿出更完美的料理吗?”六海茂的怒气一瞬间消散了,取而代之的是一股冷笑。
陈子良把自己的料理放在台面上,揭开盖子,引入眼帘的是一片片切得厚薄恰到好处的鱼肝片,上面密密麻麻地上了花刀。
“借过一下。”陈子良说着拿起铁勺从锅子里舀出一勺热油浇在鱼肝片上。
伴随着“呲呲”的声音以及香辣扑鼻的气味,原本平整的鱼肝片在滚烫的油水中快速卷起,呈现出诱人的棕红色。
“可以吃了。”
六海茂拿起筷子,夹起一片鱼肝。方才的鱼肝已经变得色泽油亮,一股花椒和辣椒的气味随着腾起的热气吸入鼻腔,酥酥麻麻地刺激着味蕾,让人不由得垂涎三尺。
把鱼肝送入口中,滋味也是妙不可言。由于只在很短的时间接触了滚烫的热油,鱼肝依旧保持着鲜嫩的口感,而辣味混着油脂从舌尖划过,进一步提升了鲜味的同时,还带来了浓郁的刺激,鲜香与麻辣的绝妙组合使人胃口大开。
六海茂连吃好几口才停下,他顿了顿,感叹说:“这是秋卡国的中华料理做法吗?真是既大胆又美味。而且你用的是鱼肝,避免了生硬的鱼肉带来的口感缺点,同时用滚烫的麻辣热油快速烫过食材,让鱼肝的去除腥味、保持鲜美,还更加嫩滑……而且这种恰到好处的辣味,真是让人上瘾啊。”
白蛍闻着这股香气,也好奇地伸出筷子,夹了一片尝尝。
“唔!好辣!”她连连捂着嘴说。
“小老板娘,你也太夸张了,我已经照顾霓虹人的口味降低辣度了。”陈子良赶紧递上水。
六海茂倒是很习惯,或者说享受这样的辣味,他接连吃上几口,才说:“你这个秋卡国人很聪明,因为辣味是痛觉而不是味觉,所以只要能习惯这种程度的辣味,反而能更好地感受到鱼肝的鲜美。看来这第一轮,是你们赢了。”
“你的舌头不也是挺好用的嘛!”陈子良笑着说。
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