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下午五点左右她爬起来开始做饭,自?己家吃做菜比较随意,除了鱿鱼,姜宜打算再蒸个山药就够。
先收拾山药,削皮用波浪型的擦子擦成厚点的山药块,简单的鸡粉和少许盐调个味放到蒸锅上?蒸十分钟左右。
青红辣椒切成段,姜切片,蒜切块,再切颗洋葱备用,菜准备得差不多,姜宜去?冰箱把鱿鱼拿出?来,一盆切好的鱿鱼焯过水再过一遍油,让鱿鱼吃起来更有韧劲。
锅里留底油,把刚才切的菜倒进去?翻炒,加一勺干锅酱,眼?看着洋葱有些蔫巴了,姜宜抄起碗把鱿鱼倒进去?,简单调味后?翻炒上?色,马上?就能出?锅。
两个菜加起来还没?切菜费时间。
五点半菜出?锅,女孩也敲响了姜宜家的门。
姜宜把女孩迎进来,“你来的时间刚好,可以开饭了。”
“打扰了……”
相?较于之前,女孩的表情里多了些懊恼,之前答应得太仓促,她下午都在纠结要不要来,敲门之前连回家吃饭的借口?都想好了,没?想到饭已经做好了。
“嗯……这顿饭还是20元吗?我先给您发过去?吧……”
女孩捏着手机在点餐群发了个指定红包,姜宜看她小心翼翼的,就去?群里领了。
“现在放开吃吧!家庭版铁板鱿鱼马上?做!”
姜宜拍了拍放在一边的平底方锅,酱料她都调好了。
女孩坚持要等她一块儿吃饭,姜宜没?强求,在锅底刷上?油,铺好之前留的整个大?鱿鱼,用锅铲压成扁扁的状态,水分在温度和热油的逼迫下发出?滋啦滋啦的响动?,鱿鱼以肉眼?可见的速度变白蜷缩。
这时刷上?一层秘制辣酱,翻面重复操作,香味立马跟着窜了出?来。
女孩也没?了之前的拘谨,目不转睛看着锅里的鱿鱼,表情也跟着染上?几缕急切。
直到鱿鱼泛起焦香,撒上?一把葱花加以点缀,关?火,大?功告成!
“开饭吧!”
姜宜率先夹了辣炒的鱿鱼,缩水的鱿鱼须变得小巧,过了次油表面多了几分阻力,牙齿切开后?又哏又嫩,干锅酱是灵魂,带着些许麻劲,辣椒粒油香,颜色红亮得很下饭。
配上?甜软带汁水的洋葱条,又能从旺盛的锅气中得到些许柔和。
而刚才用平锅做的铁板鱿鱼,反倒软上?许多,焦香的触须煎到发脆,身体部分却还保持着柔软,孜然裹着浓郁的调味却毫不掩盖鱿鱼本身的鲜,多余的水分被?煎出?去?,反倒让鱿鱼口?感好了许多,Q软嫩弹面面俱到。
两人就着鱿鱼吃了四碗饭,姜宜少有添饭的时候,第二碗克制着只装了几口?饭,搭配着鱿鱼吃完,才朝山药动?筷。
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