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宋彧摘够了杨梅麻利的下树,在一边的草丛里摘了几片厚实的圆叶包着杨梅,站在树下呼喊喜儿一起去河边清洗。
宋彧认真的清洗杨梅,喜儿只被允许蹲在一边看着他洗,时不时挑些大颗干净的杨梅搁在自己洗净的圆叶上。
他动作麻利很快洗好了全部的杨梅,两人就捧着圆叶往家去。杨梅不易保存,摘下来不多时就会生虫,所以这么多杨梅还要尽快处理好才是!
“宋大哥,你挖这些水辣子干啥?我听我哥说,这东西比辣椒还要辣,你回去做菜吃吗?”喜儿看着宋彧手里的野草好奇的问——那草是宋彧顺手在田边挖的。
那野草算是一种草药——水辣子,又叫辣蓼。一般都长在水田边上,开着米粒大小的紫红色花串,气味辛辣,呛人的很。温和些的辣椒都比不上它的辣味,这种野草大鹅都不吃,却有一种治鸭子软脚病的妙用。
前世喜儿还在陕省见过当地的老农会将之采摘下来焚烧成灰,然后浸入没有熟透的柿子里,七八天左右柿子就会变得软和甜软。
可是在上溪村水辣子少有人问津——不识货,再加上它生命力极强,水田边上到处都是和庄稼抢肥抢水,所以没人稀罕它。
“酿酒,这东西用来酿酒滋味格外不同些,能多卖不少钱呢!等我酿出来了,拿与你尝尝。”宋彧尽量模仿乡下没见识的土小子说话。
“行啊,我爹高兴的时候也好喝两口。”喜儿惊喜他居然会酿酒,却也没多问。毕竟每个人都有自己的小秘密,连她自己也不例外。
眼光扫到王珵美藤筐里的水辣子时,喜儿随口道:“宋大哥,这杨梅也能用来酿酒的,味道还挺不错的!”
杨梅用来泡酒易于保存不说,味道也好,酿出来的杨梅酒味道清甜醇厚。前世的杨梅酒卖的畅销极了!
杨梅泡酒的法子有难有易。简单些的就直接用杨梅铺一层冰糖铺一层,然后用上好的白酒填满缝隙,在阴凉处存放就好。
不那么容易做出来的口感更细腻些。把杨梅捏碎弄出汁水来,混着熟糯米发酵几天,然后再加甜酒曲做出来的杨梅酒味道很好!
“是吗?到时从未听过,”宋彧适时表现出好奇来,喜儿和他大概重复了一遍制作方法。
宋彧脸上闪过一丝沉思,他的丫头到了这里也学会隐藏保护自己了?以前的她是那么的张扬自信,和现在几乎天差地别,真不知她到底经历了什么……
“小小,你弄回来这么老些杨梅干啥?怪酸的又不好吃。”林氏看着一桌子的杨梅笑着嗔怪小小。酸不拉唧的有啥可吃的?
“娘,我当然有用了,这还是宋大哥专门上树给我摘的。你尝尝,”喜儿爬上凳子,挑颗红透的大杨梅塞进林氏嘴里。
“哟,还怪甜的嘞,真好吃!”林氏哎呦一声,笑着道。
“娘,爹拿回来的冰糖呐?你快去给咱找出来,咱就像上回弄得酸梅酱一样做出杨梅酱来蘸着馒头吃。”想到酸甜可口的杨梅酱,喜儿高兴的坐在凳子上眉飞色舞道。
“我去找,你找些盐来泡上,要不这玩意儿马上就生虫了。唉?宋家大郎呢?”林氏嘱咐小小。
“他把我送门口就走了,”苏文拿来大盆倒上水把杨梅倒进去,糖糖和喜儿小手在大盆里搅动。
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