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刘欣见气氛不对,场面越发的偏离了轨道,赶紧救场,“顾阗老师还是一如既往的爱开玩笑,好了,选手和评委都已经到位,下面该正式开始厨艺比拼了哦~”
陈彬彬接着道:“说的没错,今天的主题是相思,规则一如既往。比赛时间为两个小时,每名选手自哨声起后自行去食材区挑选食材,两个小时后由三位评委老师和随机抽取的十名观众进行评比,评委老师一人十分,观众一人五分,最后总分最高者获胜。”
哨声响起来了,谷甜深吸了一口气,提了篮子往食材区走去,黄海昌和季成林亦如是,微微皱起的眉头代表着内心在思考着“相思”的含义。
一提到相思,谷甜的第一反应便是红豆。
红豆思南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。
她能想到红豆,黄海昌和季成林肯定也能想到。
红豆历来做菜不多,更多的是以甜品的方式出现……
若是她也做甜品,那不就没有新意了吗?
几经思量,谷甜终于下定了决心,就做这道菜吧!
“好,我们已经看出,谷甜好像已经胸有成竹,想到了自己的参赛菜式,不愧是《味觉大赛》的亚军选手呀。”刘欣还不忘适时进行点评。
相反黄海昌和季成林还在犹豫不决,似是拿不定注意,这会儿听到刘欣的话,顿时一惊,看向谷甜发现她已挑好了食材往料理桌走去,压力顿时剧增。
再怎么说,今天也不能输在一个小姑娘手里吧?
罢了罢了,今天就做这个好了,以我的实力,打败谷甜必定不是问题。
果不其然,谷甜趁着处理食材的间隙望了一眼他们二人,皆是挑选了红豆为主食材。
谷甜嘴角漾出一抹笑意,手里却是不停歇的忙碌着。
把红豆先煮熟,煮熟后把红豆沥水,让红豆表面基本没水后备用。将苦菜切成和红豆大小差不多的丁。用面粉加少量淀粉和一个鸡蛋拌匀,拌成糊状,把沥好水的红豆和苦菜倒入挂糊。
上锅,把锅烧热后倒入油,油的量要淹过红豆,油热以后放入干辣椒,炒出香味,然后倒入挂好糊的红豆,用大火将红豆的水份收干,然后转为小火,把红豆炸得有些开口。再捞出酥好的红豆,倒入苦菜,炸到水份收得差不多就可以出锅。锅中留少量的油,然后倒入之前酥好的红豆和苦菜,一起翻炒,加入盐和味精调味之后,苦菜酥红豆就出锅了。
没错,今天谷甜做的这道菜便是苦菜酥红豆,是云南地区的特色美食。
记不清是哪一年暑假,爸爸带她去旅游,便吃到了这道菜,当时她还惊为天人。
苦瓜和红豆竟能一起入菜?实在是闻所未闻。
也只能说天下之大,无奇不有了。
这道菜不仅颠覆了谷甜的认知,而且还异常的美味。
红豆的香甜完美的掩盖了苦菜的苦涩,苦菜的清爽又中和了红豆的绵软,再加上辣椒的香气,着实让人食指大开。
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