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毕竟好的厨娘肯定分不到西膳房,这是众所周知的事情。
但苏菀已经想好要做什么饭菜了。
跟着她身边的宫女于淑还有点忐忑。
原本她俩应该再去刷碗的,怎么就突然要给南边御用监的副总管做饭?
可想想苏菀的手艺,宫女于淑又放下心。
自己只要给她打好下手就行!
其他人不知道苏菀的手艺,她,小月,春香,还有卫钧能不知道吗?
昨天吃的那碗炝锅面,这会还回味无穷呢。
等苏菀带着于淑跟食材到小厨房的时候,几乎没怎么犹豫,立刻开始动手。
一到做菜的时候,于淑总觉得苏菀像是变了个人一样。
她还是个子小小的,但不管什么样的菜刀,勺子,锅铲,都在她手里十分听话。
像是生来就被她驯服了一般。
甚至做菜的时候有种行云流水的感觉。
于淑只在家里酒楼大师傅那见到过这种情况,那个大师傅做了三十多年的主厨,对这些厨具的了解自然非同凡响。
可苏菀只有十二岁,她掌握得也太熟练了吧。
上次苏菀做炝锅面的时候她就想说了,如今单独相处,更觉得她厉害。
苏菀一边准备食材,一边道:“因为柴副总管有胃病,所以食材必须是无辛辣刺激的。”
“这会来不及蒸软糯的米饭了,熬小米南瓜粥吧。”
“菜炒两个,一个蘑菇豆腐,另一个做莴笋肉片。”
“都是清爽的饭食。”
“我听卫钧说过,他师父信佛,只是过午不食,但荤腥还是吃的,肉片处理干净,应该没事。”
蘑菇跟莴笋,也是今日刚送到西膳房的,现在新鲜得很,很容易做好。
可小米南瓜粥,蘑菇豆腐也就算了,莴笋肉片???
宫女于淑睁大眼睛:“你确定?咱们已经连着吃两天的莴笋肉片了。”
昨日中午吃的就是这个,今天中午还是这个。
如今吃个小灶,还吃莴笋肉片吗。
苏菀笑:“放心,我做的莴笋肉片不一样。”
说话间,苏菀已经把南瓜去皮切块,放到清水里面去素菜特有的腥味了。
小米也是一个道理,直接泡到水里,一会熬的时候也容易做出来。
但洗小米的时候不能用力揉搓,否则会破坏小米上面特有的米油,小米的米油才是把粥熬制粘稠的精髓。
苏菀说完,主食的食材已经处理好了。
那边给她打下手的于淑立刻帮忙给莴笋削皮。
苏菀道:“你可以顺着莴笋表皮的纹路来去皮,不仅去的简单,还能保留里面最鲜嫩的部分。”
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