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由良辰极其不耐烦,这些花头搞得他脑子又浑浊起来,“真他妈费劲!有这功夫能吃十顿面了。”
霍子安笑了,“别人可不这么想,你看周围的人,吃得多高兴。”
由良辰环目一周,果然见到每张桌子都在兴高采烈地拍照。
霍子安感慨:“食物不止是用来吃的,也是用来社交的。这些菜有话题性,而且技术不错,不难吃。难怪这餐厅有那么多人。”
主菜上了。三维火焰牛排确实挺唬人的,服务员在餐桌上放了硕大的屏幕,铺上厚玻璃。屏幕上播放了个3D短片,大概是一群原始人争抢牛肉的幽默动画,结尾时服务员把牛排放在屏幕上,当屏幕里的原始人点火的时候,服务员也掐准时间点了把火。火焰把牛排整个包裹住了,虚拟影像和现实结合在了一起。肉上的蒜黄油融化,散发出极其诱人的香味。火焰熄灭后,牛排显出了漂亮的焦皮色,衬底的屏幕还是烈火炎炎,让人看了想抹汗。
霍子安看得津津有味,这个形式有一种粗俗的好玩儿,跟牛排倒是挺相配的。他切开牛排,果然如他所料,因为厨师怕牛排在火焰里烤老了,所以煎制时没有达到要求的熟度;而火焰是不可控的,结果不是过熟,就是过生。不过因为牛排的品质好,就算火候不太达标,牛肉的柔嫩和香气仍是很出色。
霍子安吃着好肉、喝着好酒,看着由良辰,感到了心满意足,那股子来踢馆的气势也平息了不少。回想起来,这似乎是两人第一次吃高级餐厅呢。烛光和火焰下,由良辰的脸色格外温润,那双刚睡醒的要熄灭的灯泡,以为快要暗下去了,眨一眨,又晶晶亮了。那是真的假的火都不能掩盖的光,原始人打完架了吃完肉了,坐在篝火旁,一抬眼,天上都是星星……
霍子安看得痴了,拿着酒杯,半天不说话。由良辰被霍子安看了半天,一边把肉放进嘴里,一边琢磨,霍子安这喜欢盯着人吃饭的毛病,什么时候能改呢?
他也不等霍子安询问,主动交代:“这里的菜,没你做的好吃。”
“啊?!”霍子安惊醒了,脑子空白了一会儿,才明白由良辰是在称赞自己。他大为震动——这还是由良辰第一次对他的手艺表达了正面评价!
他笑了起来,一种难以言喻的兴奋感升腾而起,“那是当然的!这红磨坊的大厨很会做生意,要弄出那么多花样,厨房外场控制得也很好,不过他概念模糊、节奏混乱,全靠贵食材撑着,这种店,等新鲜感一过就会维持不下去了。”
“我们店能不能维持,要你说!你那里一天能做四桌还是五桌?”蝌蚪男不早不晚,正好在这时候从天而降,听到了霍子安在诅咒自己的店做不长久!他眉毛一竖,两只蝌蚪开始徒劳地游向鼻头,“米其林大厨大驾光临,怎么不早说,让你排了一小时,真是怠慢了。”
霍子安本来就是来找麻烦的,没想到他还没出手,蝌蚪男自己跑来了。从话里估摸,他一早就发现了霍子安,但忍到了上完主菜才出来。
作者有话要说:
这种三维屏幕必胜客做过,听说西班牙一家米其林三星餐厅,也有一道菜是放在iPad上。
脑洞更大的,还有一家餐厅,把肉放在真正的枕头上,呈现给客人!要不是高级餐厅环境加持,准保有人怀疑主厨昨晚肯定跟老婆吵架了。
创意虽二,好玩儿就行!
第26章同道与陌路
霍子安吐了口气:“确实排了很久,没想到,等来的是这种水平的食物。”
蝌蚪男忍着怒意:“你对我们的菜不满意吗?让我听听米其林大厨的意见。”
霍子安登时不客气道,“温度控制是最大问题。因为摆盘和噱头太多,食物上来不是最佳温度。这三维牛排我要的是五成,现在最多只有四成,里面是冷的,外层却太热;还有这大玻璃是盘子吧,盘子是冷的,连这最基本的标准都达不到,怎么能叫自己高级餐厅?”
蝌蚪男想要辩驳,霍子安却不给他机会,“还有,菜品设计也有失误。鹅肝、黑鱼子酱和和牛叠加在一起,特性相互抵消,每一样都不出彩,浪费了这些贵食材。服务员是够多的,但一直推荐最贵的菜和酒,结果我们点的肉食过多,也没有人提醒。另外,我来这个价格的西餐厅吃饭,就是想要一个清静舒适的气氛,这里桌子摆得过密,客人又一直在拍照、看手机,我都觉得自己是在快餐店里了。”
听完霍子安的一通批评,蝌蚪男看了霍子安半响,又扫了一眼由良辰,最后他坐下来,先笑了笑。“米其林大厨,不得不说啊,你是行家,你说的都有道理。不过,一家餐厅的好坏,标准是什么?”
霍子安知道他要说什么,道:“标准不是单一的。”
“不!至少有一条是共识吧,就是有没有人来吃!”
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