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这不是摆明了告诉别人,她有秘密嘛。
所以,只能找个平替——白醋。
白醋也能很好的去除蛋清里的腥味儿,但是却没有柠檬汁的那股淡淡果香。
不过条件有限的时候,也别追求那么多了。
将蛋清处理好,那边的牛乳也晾得差不多了。
为了更好的给牛乳降温,萧念织特意用刚提上来的井水把它们镇上了。
如今看来,效果还是不错的。
当然,也有可能是因为每个汤碗里,牛乳的量不多。
如今,晾凉的牛乳上面,已经有薄薄的一层奶皮。
萧念织将这一层薄皮,轻轻的掀开一个角,将里面的牛乳倒进旁边的锅里。
薄皮留下,这个是碗底的第一层皮。
这个过程需要小心,毕竟那层皮真的很薄。
富婶子看了大半天,愣是没敢上手。
晏常夏已经忍不住惊叹出声:「哇哇哇哇,哦哦哦哦,吼吼吼!」
魏王不好挤进去看,毕竟一屋子的女眷。
此时站在食堂外面大树下纳凉的他,听着晏常夏的声音,忍不住紧了紧眉头,试图从对方这不似正常人一般的声音里,寻找到一点信号。
但是,找了大半天,失败了。
所以,里面发生了什么?
他隔着远,看的并不清楚。
应该是把牛乳倒出来了,然后呢?
发生了什么神奇的反应吗?
不然,晏常夏为什么叫的不像个人?
一更9点,二更15点,三更19点~
第69章红豆双皮奶
晏常夏并不知道,她在小王叔的眼里,已经不像个人了。
她正惊叹萧念织的手艺呢。
萧念织的动作虽然小心翼翼的,但是速度却并不慢。
倒牛乳的时候,还需要注意,碗里稍稍留一点,以防这薄薄的一层,再粘到碗底。
没一会儿功夫,三十个汤碗里的牛乳,都倒进了锅里,进行二次加工。
这次不需要煮,而是将牛乳和蛋清搅和均匀,然后再倒回已经凝结了一层奶皮的碗里。
三十碗重新倒好之后,就可以拿到锅上去蒸了。
当然,为了让最后出来的成品好看,这个时候就需要把盖子盖上去。
他们有蒸包子的笼屉,所以不怕一次蒸不下,放三层笼屉,完全没有问题。
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