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第156章（第3页）
小虹扶额道：“我怎么有一个这么能吃的妹妹！？”
众人哈哈大笑。
舒甜也忍俊不禁。
她继续炒糖，黄灿灿的糖汁，逐渐变红，舒甜看准时机，将一勺清水，浇到热腾腾的糖汁里，锅里瞬间冷静下来，变得澄净多了。
舒甜将糖汁盛出，放到一边备用，然后便开始准备卤猪蹄的料包。
“王师傅，这猪蹄还要炭烤，不需要太多卤料吧？”舒甜笑着问。
王厨子是卤菜方面的行家，问他准没错。
王厨子点点头，道：“八角、花椒、桂皮、香叶、草果等……就差不多了。”
舒甜记下来，道：“好，就按王师傅的意见办。”
说罢，她便找出了料包纱袋——这纱袋是她和小虹、小翠等一起缝制的，专门用来装料煲汤、卤煮等。
舒甜环顾四周，王厨子问：“你在找什么？”
舒甜笑道：“我想找一口大锅，可以一次多卤些猪蹄。”
这些猪蹄切得大小合适，晚上锦衣卫们来了，可以一人一只，想必会消耗得很快。
王厨子从柜笼中搬出一口大锅，笑道：“早就准备好了！”
舒甜瞪大了眼，这口锅的直径超过了她的手臂，一次性可以卤上几十块猪蹄。
舒甜笑起来：“王师傅果然想得周到。”
王厨子憨笑了下，将锅擦洗干净，放到舒甜面前。
舒甜端起高汤，倾泻而下，注入到大锅里。
浓郁泛白的汤汁，在锅里欢腾地聚在一起，发出期待的响声。
舒甜将刚刚炒制好的糖汁倒了进去。
酱红色的糖汁，沿着高汤表面的波浪，一点一点荡漾开来。
糖汁虽然不多，但却十分强势，很快便将汤汁浸染成了酱色。
舒甜又加了一大勺酱油进去，再次为汤锅增色。
盐自然是不可少的，需要通过卤制的过程，将咸味慢慢熬进去。
一锅酱汤，红得发黑，浓郁极了。
舒甜将焯好水的猪蹄，一个接一个地放了进去，猪蹄被淹没在酱汤里，不见了踪影。
然后，舒甜又洒了一把糖块提鲜，加入必备的葱姜等调料，最后将纱袋料包放了进去。
舒甜拿起沉重的锅盖，缓缓盖上铁锅，仿佛是一种严肃的仪式。
猪蹄等食材在暗无天日的锅中，要经历从生到熟，从寡淡无味到香浓多汁，这是必经的一轮考验。
在猪蹄卤制的同时，舒甜便抽空准备起葱油来。
生姜和大葱切片，用于熬油。
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