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第563章 试菜大成功连喝三天补汤流鼻血了（第2页）
安排好食材，夏国文开始处理药材。
他拿出一个电子秤，按照手抄本上的比例，精准地称量每一味药。
“当归黄芪乌鸡汤，这当归和黄芪得先用温水泡发，把表面的浮灰洗掉，不能用开水，不然药效和香气就跑了。”
夏国文一边说，一边把药材放进温水盆里。
处理四物汤的药材时，他更加仔细。
“熟地、当归、白芍、川芎，这四样配在一起就是四物汤。
熟地颜色重，炖出来的汤发黑，必须多洗两遍。”
那边小衣已经把排骨和猪展肉焯好水，捞出来用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
小红也把鸡处理得干干净净，连鸡皮上的细小绒毛都用夹子小心的清理了一遍。
“开火！”夏国文拉开架势。
五个紫砂炖盅在案板上一字排开。
第一道，当归黄芪乌鸡汤。
夏国文把整只乌鸡放进炖盅，随后加入泡好的当归、黄芪，又捏了几颗红枣和枸杞扔进去。
最后倒入纯净水，没过鸡身。
“这道汤得大火烧开，撇去浮沫，然后转最小火慢炖两个小时。”
夏国文把炖盅盖子盖上。
第二道，四物汤炖排骨。
焯好水的排骨铺在底端，上面盖上洗净的四物药材，加水封盖。
第三道，五指毛桃猪骨汤。
这是最费功夫的一道。
五指毛桃的根须里容易藏泥沙，夏国文亲自上手，用小刷子顺着纹理一点点刷洗。
洗干净的五指毛桃刚一接触热水，一股浓郁的椰香就飘了出来。
“这药材闻着奶香奶香的！这也太好闻了！！”小红在旁边吸了吸鼻子。
夏国文把敲断的猪筒骨和五指毛桃一起放进砂锅，加了两片生姜去腥。
第四道，原只椰子炖竹丝鸡。
夏国文挑了两个老椰子，用菜刀在顶部开了一个圆口，把里面的椰汁倒出一半在一个大碗里备用。
“竹丝鸡切小块，直接塞进椰子壳里。”
夏国文指挥着，
“别塞太满，留点空间。
把刚才倒出来的椰汁重新加进去，再放几颗枸杞提色。
直接把原装的椰子盖扣上。”
小衣端着两个装满食材的椰子，放进大蒸锅里隔水炖。
第五道，花旗参石斛炖猪展。
猪展肉带着筋膜，炖出来口感最滑。
夏国文把石斛放在案板上，用刀背拍碎。
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